如何做酱油肉窍门

发布网友发布时间：2022-05-01 19:32

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热心网友时间：2022-06-22 00:06

酱油肉好吃的做法
　　1、酱油烧开，待凉，放大塑料饭盒
　　2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里
　　3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，这样做好的酱油肉肉质就会比较紧、肉在酱油里浸上3天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油、过了1个星期，肉就比较干了、用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌
　　经验：
　　1、肉不要切太大块了，不然就会出现外面是黑的，切开里面还是红的，没腌透。
　　2、时间一定要腌够。
　　3、做的时候能多做点就多做点(要有大容器)，不然就觉得做了一二个星期，只够吃一顿。
　　酱油肉制作方法
　　原料：
　　猪腿肉2500克。
　　调味料：
　　酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
　　做法：
　　1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒;
　　2、带皮猪后腿肉顺切成2、5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅;
　　3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出;
　　4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可;
　　5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

热心网友时间：2022-06-22 00:06

自制酱油肉的食材和调料：　　猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个花椒一小把　　自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃　　将肉洗净晾干。　　将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。　　把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）　　密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。　　把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。　　食用时，取一整块隔水蒸20分种，待凉后切片装盘就可享用。

热心网友时间：2022-06-22 00:07

没吃过也不会做