问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

如何制作炒龙井粉?

发布网友 发布时间:2022-05-01 19:40

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-06-22 02:25

中新网杭州7月13日电 (江杨烨 金晶)7月13日,浙江杭州最高气温36.2℃,而在杭州的2021届西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训场地内,没有空调,只有大功率排风扇飞速工作着。与此同时,20余口铁锅分两排排开,且加热至180℃左右。年轻学员们个个满头大汗,不停地将手伸进热锅内炒茶。

西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,被誉为“绿茶皇后”。其品质除源于独特的地理位置、优良品种、精心栽培采摘外,还归功于精湛的制作技艺。

西湖龙井茶只做春茶一季,用于售卖、品茗。部分夏季的芽头则用于练习。7月中上旬,正是夏茶冒芽头的时候。有了练习原料,杭州西湖西溪风景名胜区管委会联手杭州市农业农村局,组织景区的年轻人,开展西湖龙井茶炒制技艺集训。


图为2021届西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训现场。 西湖街道供图
集训时间为6月28日至7月16日。100余名年轻人通过报名的方式参与集训,其中“80后”占比58%,“90后”占比28%,还有“00后”也利用暑假时间前来学习。

学员通过抽签方式分布在5家炒茶中心开始学习。各炒茶中心邀请高级炒茶技师、非遗传承人、浙江省龙井茶十大炒茶能手等,以师带徒的方式,对学员进行手把手传授。

如今课程已过半,学员们大多已经能把抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨十大西湖龙井茶传统手法熟练运用,15分钟左右一锅漂亮的青叶即可出炉。

三年青锅,五年辉锅。这是龙井炒制广为流传的俗语。杭州市西湖区级非遗传承人唐小军介绍,学员们已经掌握了龙井茶炒制的基础动作。“但是,想要炒出一锅特级龙井茶,还需要不断学习。”

记者注意到,在每个集训点的炒茶区域旁边,都摆着藿香正气水、创可贴、烫伤膏。


图为2021届西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训现场。 西湖街道供图
杭州龙冠实业有限公司生产总监孙业良介绍,龙井茶炒制是体力活也是技术活。“由于天气炎热,龙井茶炒制需要高温,炒茶人的毛孔处于张开状态,空调冷风吹容易感冒、风湿,所以炒制龙井茶的时候,一般不开空调。即使如此,学员们无一人退缩。”

面对辛苦,学员们没有退缩:“这是学习手工炒制龙井茶必经之路。”

在杭州翠峰茶叶工贸有限公司炒制中心学习的提升班学员,都曾在2020年参加过集训。这个夏天,他们再次重聚。

学员朱牝莺说:“集训班的学习氛围非常好,老师会对每一锅茶都进行点评。希望能传承好西湖龙井茶的手工炒制技艺。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
打印机硒鼓安装方法及步骤 如何安装新硒鼓? 我现在很困惑该不该和女友继续发展下去 电脑上字体怎么安装方法简单易行的字体安装步骤及技巧 网页字体显示不出.怎么办? 如何添加电脑上没有的字体解决电脑字体限制增加字体选择多样性_百度知 ... 不有效字体文件 电脑字体识别不了 梦见身上煤炭黑的长辈给我钥匙的预兆 株洲最值得一去的古镇 手工炒一斤龙井茶大概要多少时间? oppoa55后面三个摄像头怎么用 opo+a55三个摄像头怎么用 2019年属猪的出生五月的人 2019年属猪一月五日中午十一点三十九出生是什么命? 属猪2019年6月28出生的好吗 2019年属猪五月,初六生的几点几分好 2019年属猪人几月生最有福气的 属猪戌时出生的人命运如何 2019戌时出生的宝宝好不好 2019属猪早上10:48出生好不好? 听朋友说她上个星期去采摘黑莓了,黑莓主要种植在哪里呢? 黑莓的籽可以吃吗? 草莓种子可以直接种植吗??? 黑莓黑莓有什么营养 树莓的种子特点 黑莓和桑梓的区别 水果籽可以直接种植吗?播种季节应该是什么时候? 黑莓和桑葚是同一种东西吗家里可以种吗? 水果黑莓的适合在河南林州生长吗?另黑莓的种子在哪找?急 黑莓籽怎么种植 智能马桶安全吗? 如何正确挑选马桶种类 连体智能马桶和只装智能马桶盖有什么区别 梦到我老公捅了人家,人家还流了血,这意味着什么? 梦见老公用刀砍了自己一刀流了好多血 win10换不了英文输入怎么办 为什么WIN10不能打字 win10系统开不了机全英文 我电脑安了win10后开机黑屏出了一串英文。打不开怎么办 win10系统出现系统英文进不去 oppo a55的摄像头是否有奏数? 化学检验室实习周记 学校教师实习周记 1000字 汽车顶岗实习周记 湖北公安黄金口有桃子吗 偷几个桃子怎么处罚 山菊花的剧情简介 御前侍卫TXT 桃子卖没了 汪曾祺是怎么做爸爸的? 御前侍卫 桃子卖没了 全文TXT