腊肠的做法是什么?
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发布时间：2022-05-01 19:22
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热心网友
时间：2022-06-21 20:48
需要准备材料如下：
川味香肠用后臀尖5斤、高度白酒30毫升、白砂糖20克、盐55克、花椒面30克、辣椒面30克、花椒适量、肠衣适量、饮料瓶2个、棉线适量、针2个。
1、腌肉：将后臀尖（肥和瘦的比例是3：7）切成肉块。
2、将川味用的所有调料放进切好的肉中，拌匀后腌制12-24小时。
3、肠衣洗净后泡在清水中备用。
4、灌香肠：在塑料饮料瓶的瓶口1/3处将瓶口剪下，制成漏斗。肠衣的一头用棉线扎紧，另一头套在瓶口处。将腌好的肉填入漏斗，用筷子较粗的一头向下填充入肠衣。灌肉时中间不要留有空隙。
5、将所有肉都灌入肠衣，肠衣的开口处要用棉线扎紧。香肠灌好后，用针将肠衣扎一些小孔，防止肠衣在晾晒时涨破。
6、灌好的香肠放在干燥通风处晾晒10天左右，待肠衣变皱，香肠变成暗红色就可以了。
7、成品。
热心网友
时间：2022-06-21 20:49
腊肠蒸饭的做法：
主料：腊肠200g、豌豆20g、胡萝卜20g、白米600g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量。
1、材料：腊肠、胡萝卜、豌豆。
2、白米。
3、把胡萝卜和腊肠切丁一起倒到大米上。
4、加入少量的花生油和盐、蚝油搅拌均匀。
5、加水放到高压力里蒸20分钟。
6、20分钟后香喷喷的腊肠饭做好了。
7、盛到碗里即可吃啦。
