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酵母菌什么情况下可以酿酒

发布网友 发布时间:2022-05-01 19:26

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-21 22:16

缺氧的情况下

在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。
C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑
在酿酒过程中,乙醇被保留下来;在烤面包或蒸馒头的过程中,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。

在有氧气的环境中,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳,例如,我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧气的环境下产生膨胀的。

热心网友 时间:2022-06-21 22:17

我咋知道

热心网友 时间:2022-06-21 22:17

无氧
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