咋样炸鸡蛋
发布网友
发布时间：2022-05-01 19:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-21 22:47
食材：
五柳菜
鸡蛋2个
甜辣酱适量
番茄汁适量
米醋适量
淀粉适量
香葱适量
做法：
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
温馨提示:
1 调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
2. 如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。
热心网友
时间：2022-06-21 22:47
2、热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸（小锅倾斜，可大大减少油量）；
3、炸至虎皮状，捞起控油；
4、锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；
5、加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；
6、出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
热心网友
时间：2022-06-21 22:48
我们都知道，中国人民向来是把民以食为天这样的一个理念，挂在嘴边的，所以对于我们中国人来说，吃的方面也是特别讲究的，也并不是说仅仅吃饱就可以了，因为我们都知道现在的生活水平也是提高了特别的多，所以说人们对于吃的方面，也同样比以前要更加的精细了，那么说起蘑菇的话，对于很多吃货来说都是特别喜欢吃的，当然蘑菇它作为真菌类的一种食材里边的营养成分也是特别高的，但是对于蘑菇的做法来说，也是多种多样的，像我们平常做蘑菇的话无非就是炒蘑菇或者是蘑菇汤了，其实蘑菇在我们生活中，它虽然是一个素菜，但是也同样可以做出来一些肉的感觉，那么你要不要学习一下呢？
那么我们今天要说的就是炸蘑菇了，很多人在做炸蘑菇的时候做出来的炸蘑菇是特别软的，而且吃起来也不脆，所以在炸蘑菇的时候也是有一些小技巧的，即便是放凉了的话，你做出来的炸蘑菇也同样是特别的相似，可以说比那些饭店里边做出来的很好吃，但是对于不太爱吃肉的人来说，那么炸蘑菇可以说是一个非常好的选择了，因为你也同样可以吃出一些肉感，而且对于那些不爱吃蘑菇的小朋友来说，我们也是可以换着花样做一些让他们喜欢吃的一些小东西，就比如说我们今天要说的这道炒蘑菇了，可以说做法是特别的简单，只要吃一次的话，相信任何一个不爱吃蘑菇的小朋友都会爱上它了。怎样把不好吃的平菇做出吃肉的感觉呢？裹上鸡蛋炸一炸就OK了
那么我们今天要用的材料就是平菇，准备平菇一大朵，鸡蛋两个，面粉半碗以及胡椒粉适量盐适量。我们把买回来的平菇，把它的根部去掉之后放进一个盆子里，边加入适量的清水浸泡，然后再放一勺盐，这样的话能够让平菇清洗的更加干净，而且平菇也能够更加的入味。接下来的话我们挤出里边的水分越干越好，这样的话也可以让我们查出来的平菇更加的脆了。
在碗里加入半碗的面粉，再加入适量的盐，还有胡椒粉，然后再打入一个鸡蛋，然后倒入清水搅拌，和面粉搅拌成糊状，而且能够挂在筷子上的时候就可以，所以这也是能够保证你炸出来的蘑菇到底脆不脆了，既不能太稀，也不能太稠。
然后把我们的平菇放进面糊的碗里边，均匀的裹上一层面糊。然后等油温稍热的时候，把我们刚才已经裹好面糊的平菇用小火慢慢的炸，把里边的水分炸干之后，才能保证你的蘑菇吃起来更加的酥脆可口，炸过两分钟左右的时间，接下来的话再用大火炸到金黄就可以。那么我们香香脆脆的炸蘑菇就做好了
