为什么超市里买回的西红柿无论在锅里炒多久,出锅时块还一样大?_百度知...

发布网友发布时间：2023-11-25 13:43

共5个回答

热心网友时间：2024-08-11 12:00

我做过三年的果蔬批发，去西红柿的产地收购过西红柿。我来说说现在的西红柿为什么硬的原因:我的回答是:现在想吃到又沙，又甜的西红柿只能是自家院子里种的了，而我们在超市里买的西红柿表面看着红彤彤的，切开里面还是青的，炒菜也没有一点汁水，主要这些西红柿用催熟剂经过催熟，具体的有以下几方面原因。

人工育种的结果

现在的西红柿可没没有小时候的好吃，如今为了追求产量和效益，很多的西红柿都是人工育种，这些硬邦邦的西红柿的一大特点就是耐运输，不易损坏，价格低，形成了规模化，那些需要经过长时间生长的西红柿自然就被淘汰了。

人工催熟的结果

还有就是有的商家在西红柿未成熟的时候就采摘下来，这样不仅有利于运输，还能大量的囤货，等到市场价格高的时候在打上催熟剂催熟，这样的西红柿切开里面都是青的，颗粒都不饱满，怎么能好吃呢。

西红柿该如何挑选呢

1.看外形，好吃的西红柿外形圆润饱满，顶端是凹下去的，这样的西红柿口感酸甜，汁水充裕，瓤沙肉满，是难得的好西红柿。

2.看表皮花纹，西红柿的表面有很多细小的花纹，小点，这样的西红柿多少沙瓤的，如果表面是纯红色，凹凸不平，有棱角，这样的西红柿多少催熟的，吃起来硬邦邦的。

3.看西红柿底部，西红柿的屁股有白色、绿色、黄色，屁股越小，颜色越绿，有一些小裂纹，说明西红柿新鲜，是自然成熟的。

我特别喜欢吃西红柿，小时候老妈会在院子里种上豆角，茄子，西红柿，辣椒等蔬菜，放学到家第一件事就是摘一个西红柿吃，咬一口汁水四溢，真好吃，那会儿还有黄色的西红柿，口感比红色的比更甜，现在很少见到了。

热心网友时间：2024-08-11 12:05

大多蔬菜都会使用催熟剂。打过催熟剂的西红柿更不容易腐烂，而且在煮的时候也不容易煮烂。

热心网友时间：2024-08-11 12:03

这种西红柿并不是自然生长的，是在大棚里长大催熟的，它的生长周期不一样，所以不太容易炒软。

热心网友时间：2024-08-11 12:00

因为你买的是大棚番茄，会比较生，所以汁水就少，不容易煮散出汤。

热心网友时间：2024-08-11 12:06

因为超市这样的西红柿都是不够熟的，比较硬，所以出锅时还是一样大。