牛肉汤的牛肉为什么酸

发布网友发布时间：2022-05-01 16:27

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 13:14

你的牛肉丸是怎么回事？
牛肉就可以了。加些姜片和胡椒粉，煮的近熟了放土豆块，怎么会发酸？除非牛肉变质了，或问题处在肉丸上。

热心网友时间：2022-06-19 13:14

牛肉丸不新鲜

热心网友时间：2022-06-19 13:15

付费内容限时免费查看回答亲您好，1、牛肉有问题

2、调料放的不对

3、炖肉的方法有问题

4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。

其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就*进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。

牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

热心网友时间：2022-06-19 13:15

应该是牛肉的问题，你可以在炖牛肉到熟时可以加点白糖调味就可以了

热心网友时间：2022-06-19 13:16

酸了好喝～