菜籽油跟菜台有什么关系?

发布网友发布时间：2022-05-01 16:23

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热心网友时间：2022-06-19 11:55

菜苔是刚刚长出的，像白菜一样，但叶子不同，很好吃的（尤其是腊菜苔）。油菜花是很漂亮的，一大片的很美，有好多城市里的都喜欢到乡下去看油菜花，这个季节刚好。开花结的籽是油菜籽和腊菜籽（腊菜籽的籽小一些），成熟后晒干经过压榨加工后有菜籽油和菜籽饼。菜籽油的营养价值高，仅次于橄榄油、茶籽油，且便于人体吸收。营养分析
　　1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；
　　2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；
　　3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；
　　4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
　　相关人群
　　一般人皆能食用。
　　有冠心病、高血压的患者应注意少吃。
　　制作指导
　　1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
　　2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
　　3、高温加热后的油应避免反复使用。
　　4、如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
　　食疗作用
　　中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温；
　　可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
　　其他相关
　　始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”
　　姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。

热心网友时间：2022-06-19 11:55

要开花的油菜（菜苔）----开花后结籽（油菜籽）------成熟后经过压榨（产出菜籽油）