粤式火锅汤底做法

发布网友发布时间：2022-05-01 16:25

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热心网友时间：2022-06-19 12:31

粤式营养火锅汤底，滋补好吃有诀窍，学会了给家人做一锅，真香：

火锅汤底食材准备：母鸡1只，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量（这些药材配量可以按自己的方法配，也可以到药店配好来），姜片，料酒，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备的母鸡处理好后，去掉鸡*和鸡头，然后把鸡骨头拆出来。

第二步：鸡肉和鸡皮切片放一边备用，没人喜欢吃鸡皮的话，也可以去掉。

第三步：再准备几块猪骨头，和鸡骨头一起焯一下水，冷水下锅，加上点姜片和料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后，撇去浮沫与浮油，撇干净后，把猪骨头和鸡骨头捞出来放到提前准备好的砂锅里。

第四步：准备以下几种药材，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量，红枣要去核。

第五步：全部药材清洗干净后，把枸杞放一边备用，其他药材和鸡骨头一起放入砂锅中，加入多一点的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：煲汤的时间就来准备吃火锅需要的食材吧，自己喜欢吃什么准备什么，我们一般是准备鱼丸，包心丸，牛肉丸，鱼片，饺子，虾条，豆腐串，山药片，香芋片，生菜，香菜等等这些，当然也少不了要调几碗蘸料，我们的蘸料很简单的，就是蒜蓉或葱头葱花碎，加入酱油和花生油调一下就行，喜欢吃的辣的，可以弄点辣椒酱，也很不错。

第七步：汤底煲得差不多了，就把枸杞加进去，调大火烧开后，加入适量的盐调味，这一锅汤非常营养而且味道特别好，每一次煲好后，我们一人至少要先喝两碗，所以，这汤量一定要预备多一点哦，不然煲好后，喝一喝就见底了。

第八步：来准备开吃火锅吧，把准备好的火锅汤底装一部分出来，加入鸡肉片，大火烧开后，转小火煲5分钟，就可以开吃了，喜欢吃什么就加什么时去烫吧，一顿美味又过瘾的火锅餐就开始了。

热心网友时间：2022-06-19 12:31

想火锅更有美味，最主要是上汤。
猪骨1000克熬汤，洗净砸碎。鸡一只，洗净、去内脏（禽流感肆虐，不用鸡也行）。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。
加入适量葱、姜(拍松)，小火煮炖，汤成乳白色，沥去渣，加入食盐、鸡精，枸杞，红枣，沙参，党参适量即成滋补白汤。
加入适量葱、姜(拍松)，小火煮炖，汤成乳白色，沥去渣，加入食盐、鸡精，枸杞，红枣，沙参，党参适量即成滋补白汤。