用电饭煲做蛋糕为什么不蓬松465
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发布时间:2023-11-01 10:38
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热心网友
时间:2024-10-20 05:21
一、用电饭煲做蛋糕不蓬松的原因
1.蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
2.电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以。
二、制作方法
1备好食材,将其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类过筛。
2、电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油,以防沾粘好脱模。
3.制作蛋黄糊,5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀,再加入植物油和百香果原汁混合均匀,每加一项都拌匀后再加入下一项。最后加入过筛的低粉,拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速,避免产生筋性。
4.自冰箱取出蛋白,用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后,加入一点点盐,再转高速,分2~3次加入糖,打至有弯勾的湿性发泡的蛋白霜。
5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀。
6.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀延着锅边翻转,以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可,切勿过度搅拌以免蛋白消泡。
7.将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里,轻敲出大气泡,用筷子在面糊中交叉画8消除小气泡。
8.内锅放进电子锅中,按下炊饭键。(我使用糙米选项,可以炊煮较久,不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成,但蛋糕还没熟,可待机器稍冷却后,再按一次炊饭键,总共要煮1小时。
9.电子锅发出完成的哔哔声或1小时后,用筷子插入蛋糕体,若无沾粘面糊即完成。
热心网友
时间:2024-10-20 05:23
可能原因!!
第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行;
第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了!
蛋糕还是烤箱方便!
热心网友
时间:2024-10-20 05:23
可能原因!!
第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行;
第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了!
蛋糕还是烤箱方便!
电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来
2、蛋白打发不够导致蛋糕不蓬松,此时建议充分打发蛋白,直到打发到大泡沫状。3、用电饭煲制作蛋糕时首先应把电饭煲预热、刷油,然后再制作蛋糕。4、面粉没有选用低筋面粉导致蛋糕不蓬松,此时建议使用低筋面粉制作蛋糕,如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么 1、制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋,而在制作蛋糕时,鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行,两者一起进行搅拌,那么做出来的蛋糕是发不起来的。2、在进行电饭煲煮鸡蛋的时候,一定要将电饭煲清洗干净,并且在清洗干净的同时,还要将里面的水分擦干净,不然会影响蛋糕的...
为什么电饭煲蛋糕做出来不蓬松
电饭煲蛋糕做出来不蓬松,这是因为蛋清打发时间不够导致的蛋糕不够蓬松的。所以在制作蛋糕的时候,一定要将蛋清处理好,这样才能够制作出来的蛋糕比较好。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水...
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有:1、使用的面粉不当。很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了,但这样的面粉筋力足,适合做面条,不宜做蛋糕,否则做出来的蛋糕就不会蓬松。2、蛋白打发程度不够。做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步,利用鸡蛋的发泡性,蛋白打发的好,蛋糕中间的蜂窝孔状更密更...
为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松
所以液体变不成固体了 3、不蓬松,可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了,内部的水蒸气跑了出来,所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软!如果大家既想打开看又想使蛋糕蓬松,那我们可以在内胆上加上一层保鲜膜来保护蛋糕。同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
电饭煲蛋糕为什么蓬不起来
电饭煲蛋糕蓬松不起来可能使用的面粉不行,电饭煲蛋糕想要蓬松一定要是低筋面粉,或者添加少量玉米淀粉降低筋度,这样才可以让蛋糕蓬松起来,其他面粉做出来的蛋糕都会很硬。电饭煲蛋糕是一种用电饭煲、小盆制作的美食,主要材料有面粉、鸡蛋等,具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点,是一种大众小吃。
为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松
电饭煲做的蛋糕不蓬松的原因可能是准备材料的时候蛋白没有和蛋黄分离,混合在一起打发是起不到蓬松的效果,或者是蛋白打发不够,拿起来的蛋白液是直接掉下来的样子也是不蓬松的原因之一。有的人电饭煲没有让进行预热就直接倒入打发的蛋清也是不能准确的做出蓬松蛋糕的。
为什么电饭煲做蛋糕不蓬松
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因一个是蛋清打发时间不够,蛋清还没有打发至起泡就停下,然后加蛋黄和白糖等;另一个原因是电饭煲没有预热,就倒入面糊加热。电饭煲做蛋糕的烹饪技巧:一、在电饭煲的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况,但是需要注意的是,油也不要放太多,以免做出的蛋糕会...
电饭煲蛋糕做出来为什么不蓬松
电饭煲蛋糕做出来不蓬松的原因是蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行,电饭煲做的时候要先预热、刷油,用毛巾堵住出气口。电饭煲蛋糕,是一种用电饭煲、小盆制作的美食,主要材料有面粉、鸡蛋等,具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点,是一种大众小吃。
为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松
用电饭煲做出来的蛋糕不蓬松可能是在制作之前电饭煲没有预热的缘故,一般需要等电饭煲内部热量达到一定温度将材料放进去才行,另外在打鸡蛋的时候要打发到鸡蛋液呈液体状,否则制作出来的蛋糕就难以蓬松起来,口感也会变差。电饭煲做包子不蓬松原因 在我们印象中,制作蛋糕都是需要烤箱之类电器的,但是实际上...