白酒是甜的吗?
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发布时间：2022-05-01 15:23
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热心网友
时间：2023-10-21 15:38
我高中的化学老师告诉我，酒精（就是乙醇C2H5OH）分子里有一个羟基（-OH)，就是这个分子结构决定了物质是不是甜的，像葡萄糖（C6H12O6）有6个羟基，所以很甜；甘油（丙三醇C3H8O3）有三个羟基，所以也是甜的。酒精分子里有一个羟基，所以有点甜。但是根据我多年喝酒的经验，这种甜还不能严格地称为甜，因为被太多别的味道所遮盖，再加上被中国传统语言学一描述（比如茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。没有几年的酒龄还真难喝出这种感觉），这种甜也是虚无缥缈，我觉得用回味“甘”来形容这种“甜味”更合适。
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时间：2023-10-21 15:38
那是米酒吧 `````````
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时间：2023-10-21 15:38
我高中的化学老师告诉我，酒精（就是乙醇C2H5OH）分子里有一个羟基（-OH)，就是这个分子结构决定了物质是不是甜的，像葡萄糖（C6H12O6）有6个羟基，所以很甜；甘油（丙三醇C3H8O3）有三个羟基，所以也是甜的。酒精分子里有一个羟基，所以有点甜。但是根据我多年喝酒的经验，这种甜还不能严格地称为甜，因为被太多别的味道所遮盖，再加上被中国传统语言学一描述（比如茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。没有几年的酒龄还真难喝出这种感觉），这种甜也是虚无缥缈，我觉得用回味“甘”来形容这种“甜味”更合适。
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时间：2023-10-21 15:38
我高中的化学老师告诉我，酒精（就是乙醇C2H5OH）分子里有一个羟基（-OH)，就是这个分子结构决定了物质是不是甜的，像葡萄糖（C6H12O6）有6个羟基，所以很甜；甘油（丙三醇C3H8O3）有三个羟基，所以也是甜的。酒精分子里有一个羟基，所以有点甜。但是根据我多年喝酒的经验，这种甜还不能严格地称为甜，因为被太多别的味道所遮盖，再加上被中国传统语言学一描述（比如茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。没有几年的酒龄还真难喝出这种感觉），这种甜也是虚无缥缈，我觉得用回味“甘”来形容这种“甜味”更合适。
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时间：2023-10-21 15:38
那是米酒吧 `````````
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时间：2023-10-21 15:38
那是米酒吧 `````````
为什么现在白酒都那么甜?
白酒有甜味是正常的，因为白酒在酿制过程中粮食所含的淀粉会糖化，发酵的时候会产生多元醇，这些多元醇经过一系列反应生成能使酒水带有果香味并且口感呈现微甜的丁酸乙酯、异丁酸乙酯、辛酸乙酯、已酸乙酯等成分；还有一些低档的酒水中会勾兑一些香精、糖精产生甜味，但这些甜味会比较短暂，没有后味。而发酵...
白酒中的酸,甜,苦,涩,辣等是怎么形成的
绝大多数的酒属甜味，此甜味不是来自于糖类，而主要来自于醇类，醇类的甜度随羟基数增加而加强。白酒中的醋翁，双乙酰也是主要的呈味物质，D-氨基酸大多有强的甜味。白酒经长时间储藏后熟，其氢键增加，一般甜味要比新酒的好。“无酸味不成酒”，白酒属于酸性饮料，酸味是舌味蕾受氢离子的刺激而来的感...
为什么白酒喝久了,入口就变成甜的了(白酒为什么喝到后面口感感觉是苦的...
因为纯度高存储时间长的纯粮食酒是第一口就有甜味的。白酒时间长了会发生缓慢氧化生产陪蚂醋酸、然后两芦丛埋者生成乙酸乙酯乙酸乙酯郑贺有香味至于有没有甜味。 白酒发酵产生的醇类是甜的多元醇就是说你喝了这种酒后会感到很甜。白酒为什么喝到最后口感感觉是苦的 白酒喝到最后口感感觉酸苦涩,这个时候...
白酒怎么越喝越甜
1、白酒中有甜味的原因可能有两种，一种是自然发酵而产生的甜味，因为酿酒原料中糯米和大米在发酵酿制过程中会产生略有甜味的物质，自然发酵产生的甜味口感上自然绵甜，口味醇和。另一种是人为添加产生的甜味，口感上甜而苦涩，有不舒适感。2、白酒在不同季节饮用时会感觉甜味差异是因为气候条件，温度环境...
为什么白酒喝起来会甜?发甜的酒就一定是好酒吗
发甜的酒就一定是好酒吗当然不是，有些不良商家为了追求白酒的口感，会添加一些甜味剂等添加剂。所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种...
酱香型白酒是不是甜的?
好的酱酒五位俱全，味道丰富，且诸味协调。甜味是酱酒中的一些物质如葡萄糖、果糖、乳糖等它们本身就具有的，只不过味道很淡，不容易品尝出来。酱酒中诸多甜味物质中，尤其是多元醇带有的甜味更重，比普通白糖更甜，且多元醇的浓稠体给白酒带来了醇厚、丰富、悠长、回甘的感觉。好的酱酒甜味自然，若隐...
白酒有甜味是正常的吗?
白酒有甜味是正常的。因为白酒中含有多种醇类物质，比如多元醇类等，这些都是白酒甜味的主要来源，而这些物质都是经粮食自然发酵所得的产物，并非添加剂导致，属于正常现象，一般好酒都是具备酸、甜、苦、辣、咸、涩六种口味，口感丰富有层次。白酒有苦味是正常的吗 白酒有苦味正常。白酒是粮食谷物发酵...
什么白酒口感发甜
除此之外，还有一些其他类型的白酒也会呈现甜味，比如一些甜型葡萄酒、甜型黄酒等。这些白酒的甜味同样是由于其中含有较高的糖分或低聚糖含量。值得注意的是，尽管这些白酒口感发甜，但其糖分含量较高，不适宜过量饮用。过量饮用可能会导致血糖升高、肥胖等问题。因此，在饮用这类白酒时，应该适量饮用，并...
白酒的口感怎样?
第二种口感味道是：甜，对于爱喝酒的朋友来说，其实是跟吃饭的时候一个道理的，假如吃饭的时候，只吃白饭，不吃任何菜，就会感觉饭有种淡淡的甜味道，和喝白酒是一样的，稍微喝多一点，就会感觉白酒是很甜的味道。第三种口感味道是：净，主要体现是在不粘口，很多大品牌好酒都会十分的爽滑，具有不...
比较甜的白酒有哪些?
白酒是中国传统的烈性酒，通常以其独特的口感和风味而闻名。然而，有些白酒品牌和类型确实带有一些甜味，这主要来自于其酿造过程中的发酵和糖分转化。以下是一些比较甜的白酒品牌和类型：五粮液：作为中国四大名酒之一，五粮液的口感丰富，其中的一些系列（如五粮液黄金酒）在口感上带有一些甜味，这是由于其...
