山药糖醋排骨怎么做
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发布时间：2022-05-01 17:09
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热心网友
时间：2022-06-20 02:18
糖醋山药排骨的做法大全
排骨洗干净，砍小块，山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑
步骤2
糖醋山药排骨的做法图解
排骨用厨房纸吸走水份，锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，煎炸至两面金黄时候捞出备用
步骤3
锅里放入少许底油，爆香蒜粒、姜片，放入排骨同炒一会，加入半碗水，不需要没过排骨面，差不多就行
步骤4
然后倒入生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙，大火烧开后用最小火焖煮40分钟
步骤5
排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮20分钟至熟透即可，把煮好的山药放入已经煮有40分钟的排骨里，加入盐再焖煮15分钟左右
步骤6
糖醋山药排骨怎么做
大火收汁，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂，出锅前洒少许葱花
糖醋山药排骨成品图
热心网友
时间：2022-06-20 02:18
山药糖醋排骨的步骤如下：
主料：肋排400克、山药200克。
辅料：香醋7克、白糖20克、生抽5克、芝麻5克、料酒4克。
1、排骨加入料酒水里煮。
2、煮好的排骨放油里炒。
3、炒三分钟，加入生抽，炒匀炒上色，加入清水及香醋。
4、大火煮开，加入白糖，再加入盐炖，炖半小时加入山药。
5、翻炒均匀再加入芝麻，最后炒至收汁，然后装盘。
山药糖醋排骨的作用：
1、山药能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，能帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。所以多吃山药有助于预防帕金森。
2、排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
热心网友
时间：2022-06-20 02:19
1、小排骨用酱油、料酒 盐 淀粉、葱、姜腌15分钟。
2、青红椒，冬笋切丁，山药切块，冬笋，山药飞水捞出，待用。
3、将腌好的排骨入油锅开始大火定型，捞出中火炸熟。
4、碗内放少许油将蕃茄酱，酱油、白醋、糖各1汤勺，盐少许和水，制成糖醋汁。
5、捞出出排骨，锅中留底油，煸香葱姜，将调好的糖醋汁，山药 青红椒、笋放入拌匀。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
热心网友
时间：2022-06-20 02:20
排骨洗净焯水，放些料酒去浮沫去血水，盛出温水洗净沥干备用，备葱姜八角，热水冰糖
锅放油，倒入排骨炒一会，放冰糖翻炒上色成焦糖色，加料酒，葱姜，爆香，醋，生抽，老抽加入后炒均匀后到热水，丢进八角，盖锅盖大火烧开转文火，焖煮四十分钟。
山药去皮洗净切成滚刀块，放水泡一会，防止氧化，放入锅里在焖煮二十分钟放盐拌均匀，之后大火收汁，可以留点酱汁哦！即可出锅，可撒上葱花或者芝麻装饰。
糖醋排骨注意事项：
一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。
在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。
