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新鲜羊肚怎么处理

发布网友 发布时间:2022-05-01 17:26

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-20 06:53

羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧,特别是上面黑膜要去除干净才不会有腥味,在家洗羊肚一般是用食盐,白醋和玉米粉来清洗,切记不可用碱面,是因为碱面有腐蚀性,不易清除掉羊肚壁上的粘液,羊肚内壁褶皱较多,要反复清洗才能清洗干净。

清洗羊肚材料:羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)

焯羊肚材料:花椒10粒、生姜1片、白酒1汤匙

清洗羊肚清洗方法:
1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面),再加入1/2茶匙食盐。

2、然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。

3、再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。



4、然后用手撑开羊肚,翻出里面,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。



6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。



8、羊肚就清洗干净了。

羊肚黑膜去除方法:
烧一锅开水,把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到,要手快哦,注意不能烫过头了,否则一会儿就撕不了黑膜了,这是最我干净的清洗羊肚技巧了,很干净了哦!一点黑膜都木有!



清洗羊肚注意事项:
1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚,是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离,从而达到清除污物和去除异味的作用。

2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面,是因为碱面有腐蚀性,不易清除掉羊肚壁上的粘液。

羊肚焯水没腥味的技巧:
1、锅里放进羊肚和冷水(水要没过羊肚表面),再加入生姜片和花椒粒。

2、再加入1汤匙白酒,大火煮至水开,立即捞出羊肚,用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

提示:花椒、白酒、生姜可去除羊肚异味。

羊肚的营养价值

羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。

羊肚的热量比较高,其中包含各种微量元素,比如碳水化合物、铁、钙、锌,这些都是对人体有很大好处的,所以大家在日常生活中可以多吃一点羊肚哦。

羊肚的性味甘温,所以体虚体寒的人是最适合吃的,例如想要补虚健胃的朋友,吃哪补哪,呵呵,此外,虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。

热心网友 时间:2022-06-20 06:53

新鲜羊肚处理方法,羊肚怎么清洗1、将羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面),再加入1/2茶匙食盐,然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。2、用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液,再用手撑开羊肚,翻出里面,然后用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液,倒掉清洗羊肚的水。3、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面,再用流动的水冲洗干净玉米粉,这样羊肚就清洗干净了。

热心网友 时间:2022-06-20 06:54

1.
前一天没有处理,放在了冰箱冷冻,取出先解冻,然后在白醋+盐的水中浸泡半小时。
2.
浸泡半小时后,取出,将羊肚用剪刀剪开,呈能摊平的平面。
3.
撕、剪并用,去除的筋条和膜。
4.
准备玉米粉、盐。
5.
用盐和玉米粉抹羊肚正反面,再反复用手搓捏。
6.
然后放盆中静置10分钟。
7.
接着,像洗衣服一样用流水冲洗干净。
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