炒面的面条到底怎么弄,

发布网友 发布时间：2022-05-01 17:11

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热心网友 时间：2022-06-20 03:01

不知道你是说的那种炒面？
油炒面又叫做油茶面，是北京春、秋、冬季应时小吃，它质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。
原料：面粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁儿，红糖，素油或牛骨髓油。
边倒面边搅动，别让油面糊了。这里需要提醒您的是，炒面最忌用大火。否则很容易糊，而且还要用铲子不停地挤压面粉，否则很容易形成面疙瘩。
等到面粉由白色慢慢地变为麦*，这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。
接着要在炒面里放入油。继续搅拌。如果您喜欢吃素，只要放入平时炒菜的油就可以了，如果您是为肉食爱好者，那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美，当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，然后在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干，剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
等炒面和油完全搅拌均匀，就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀，就可以出锅了。
等油炒面完全晾凉后再放入红糖，一道香甜可口的老北京风味小吃——油炒面就做好了。吃的时候在油炒面中淋上少许桂花汁儿，用沸水冲搅成稠糊状。

热心网友 时间：2022-06-20 03:02

就是普通面条，烧锅开水，待水沸之后将面条下入沸水中，煮六七成熟，用漏勺捞起，空一下水，晾一晾，用熟油拌匀就可以炒了

热心网友 时间：2022-06-20 03:02

付费内容限时免费查看回答炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材再加配菜做出的面食，味道鲜美，营养丰富。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，也可以直接炒面粉，在食用的时候用热的汤或水一冲搅拌就可以食用。

炒面做法一:面条，鸡蛋，肉丝，葱姜蒜丝，香葱，小油菜（包菜，白菜等），老抽，盐。

1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。

2、锅烧热，入油（适当多点）滑锅，放入鸡液，炒熟盛出。锅内底油，放入葱姜炒香，放入肉丝煸炒，再放入香葱、小油菜翻炒，老抽、盐调味，菜熟盛出，锅内留菜汁，再放入面继续翻炒（用筷子打散）。汁干面快熟，倒入鸡蛋、肉菜丝拌匀即成。

做法二:面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜

1、食材切成指头肚大小的丁。煮面，煮到中间没有硬心就可以，冲凉水。

热心网友 时间：2022-06-20 03:03

这个其实很简单的```就买鸡蛋面（因为鸡蛋面有劲度口感好），把它煮到8成熟然后捞出，放入盆中加入熟油拌动并用风扇对着吹（让面冷却并不粘连），这样冷却的面条就可以炒着吃，口味随便自己，想放什么就放什么，吃起来既有劲度又爽口。