酥锅的正宗做法是什么?

发布网友发布时间：2022-05-01 18:15

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 00:10

主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。

辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。

酥锅的做法

1、猪腿骨先焯水备用。

2、准备好食材，泡发的海带卷成卷，食材保持原状。

3、把食材码在铸铁锅里，高压锅也行。

4、盖上白菜叶调味，放适量冰糖，鲜味酱油，陈醋。

5、酱油和醋的比例1:1，就是一碗酱油一碗醋，因为是酥菜醋多一点，也可根据自己的喜好少放醋。

6、放适量香油。

7、锅里加满水，如果用高压锅半锅水就可。

8、大火烧开转炉心大焖四小时。

9、四小时以后就剩半锅了。

10、每种取一点切片装盘。

热心网友时间：2022-06-21 00:11

付费内容限时免费查看回答您好，准备猪蹄一个、海带300克、大白菜300克、脆豆腐300克、莲藕一节、盐适量、糖30克、老抽30克、香醋150克、花椒适量、大料适量、香叶适量、草果2个、陈皮适量、小茴香适当、白酒15克、葱适量、姜适量；将海带洗净切大片；将大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐切大片；将猪蹄剁块用开水焯烫备用；将花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包；在火锅内胆锅底部放莲藕、猪蹄、海带、大白菜、脆豆腐；加老抽、香醋、盐、糖；加适量的清水；将内胆锅放在火上煮上20分钟；取下内胆锅，放入外锅加盖焖至2个小时即可。希望老师的回答可以帮到你哦