关于调酒中各种基酒的问题
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发布时间：2022-05-01 17:48
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热心网友
时间：2022-06-20 13:41
基酒的含义：鸡尾酒中的基础酒
鸡尾酒含义：一杯含有2种或者2种以上的酒精饮料，其中含有1种以上的基酒
鸡尾酒的概念：将不用口味的酒水混合在一起，弥补互相的缺点，完善互相的优点。
鸡尾酒有好的配方流传百年，有的让人感动，有的让人回味。
侧车：一位调酒师的妻子在车祸中死亡，万分悲痛下创出这款鸡尾酒，风靡世界，鸡尾酒中传达的是调酒师的悲痛和苦涩。你说水加酒精能概括他们的成分吗？
热心网友
时间：2022-06-20 13:41
要问这些烈酒用来干什么？所有的基酒，都是以“让整杯鸡尾酒的口感更和谐”为目的的。
伏特加，确实是一股酒精味，没有其它的香气，而且无色透明，所以常被用来制作基酒不需要改变整杯酒的口感，只需要调节酒精度的鸡尾酒。
金酒，很明显的一股杜松子香味，而且口感辛辣，味微苦，怎么也不像是“水 + 酒精”。
朗姆酒（兰姆酒），完完全全不含糖分的一款烈酒，虽然酿造朗姆酒的材料是甘蔗，但在发酵过程中那些糖分早就转化为酒精了。朗姆酒口感甘冽，气味清香，非常适合用来调制热带气息浓郁的鸡尾酒。
白兰地：六大烈酒中“档次”最高的一类酒，香味浓郁，口感丰富，用它可以调制出世界上最贵的鸡尾酒“边车”。（边车的基酒是白兰地，选用的白兰地越高档，整杯酒的价格就越贵）
龙舌兰：浓郁的墨西哥风情，一个字“香”，至于是怎样独特的一种香味，只有自己试了才知道。非常适合调制夏日解暑的饮料，我每天都喝一杯玛格丽特，真的很爽，其它如“特基拉日出”、“特基拉碰”等都是经典饮法。
威士忌：种类繁多的一类酒，也是口感、风格、香味变化最多的一款酒，有的清新淡雅，有的浓郁甘冽，由于酒本身的香味很重，所以用威士忌调制的鸡尾酒通常是辅料为基酒服务的。（所有的辅料都是为了衬托和丰富基酒本身的口感）比如“威士忌酸”、“杰克可乐”等。
它们之间没有规定谁负责甜、谁负责苦、谁负责酸、谁负责辣，楼主要搞清楚哦。
