上海叫什么肉很大很好吃怎么做

发布网友发布时间：2022-05-01 17:55

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热心网友时间：2022-06-20 16:12

用料
猪五花肉
油
酱油
糖
盐
葱
上海本地走油肉的做法
肉切大块洗净，焯水
再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油

油热后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底

炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块

全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。

取出置于大盆子里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋，黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐，糖，酱油等调味，蒸熟既可。

热心网友时间：2022-06-20 16:13

什么肉？是炸猪排吗？猪排用刀背拍松，撒点细盐胡椒粉，裹上蛋液冷藏，之后拿出拍上面包糠在油里炸一下。