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为什么小孩喝奶剩下的奶第二天会变成酸奶状的糊糊?

发布网友 发布时间:2023-11-24 06:48

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热心网友 时间:2023-12-28 00:21

这是细菌作用的结果,和酸奶的制作有些类似;
我们生活的空间里存在着各种细菌,会很容易就进行小孩喝剩的牛奶中,利用牛奶中的营养物质生长繁殖,并产生有机酸等代谢产物,而牛奶中含有的酪蛋白在酸性条件下会失去电荷排斥力而相互聚集,最终形成了网状的不溶性结构,看上去就像糊糊,制作酸奶的原理也是同样的。
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