做南瓜饼没有糯米粉用面粉可以吗？103
发布网友
发布时间：2023-11-02 10:33
共5个回答
热心网友
时间：2024-10-21 09:06
当然可以啊
以下是详细做法：
主要原料
南瓜，面粉，糯米粉，糖，白芝麻
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素,膳食纤维，蛋白质，膳食纤维
适宜人群
一般人群，老少皆宜
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入面粉（加入的粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
接着是复杂一些的方法：
做法二
材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
做法六
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
制作注意事项
1、上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：
红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）
椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）
2、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。
做法七
1、把南瓜切块，然后去皮。
2、把南瓜放进锅里蒸熟。
3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了
热心网友
时间：2024-10-21 09:06
做南瓜饼没有糯米粉用面粉代替是可以的。
南瓜饼的主要成分还是南瓜，放面粉也可以将南瓜粘合在一起，形成面团，因此可以用面粉替代糯米粉。
只是感觉会有点硬，没有糯米粉那么软，还是加点糯米粉比较好。
芝麻南瓜饼的做法：
主料： 南瓜500g、面粉300g
配料：蜂蜜、芝麻、食用油各适量
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金*即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。
巴国南瓜饼的做法：
主料：南瓜饼500克、小麦面粉300克、面包屑150克
配料：白砂糖150克、色拉油120克
南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟
然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形
粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金*即可
（1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。）
热心网友
时间：2024-10-21 09:07
南瓜饼的主要成分还是南瓜，放面粉也可以将南瓜粘合在一起，形成面团，因此可以用面粉替代糯米粉。
只是感觉会有点硬，没有糯米粉那么软，还是加点糯米粉比较好。
芝麻南瓜饼的做法：
主料： 南瓜500g、面粉300g
配料：蜂蜜、芝麻、食用油各适量
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金*即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。
巴国南瓜饼的做法：
主料：南瓜饼500克、小麦面粉300克、面包屑150克
配料：白砂糖150克、色拉油120克
南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟
然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形
粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金*即可
（1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。）
热心网友
时间：2024-10-21 09:07
口味：甜味 工艺：软炸桂花南瓜饼的制作材料： 主料：南瓜600克,糯米粉600克
辅料：桂花35克
调料：白砂糖180克,花生油120克桂花南瓜饼的特色： 此饼外脆里酥，香甜适口。教您桂花南瓜饼怎么做，如何做桂花南瓜饼才好吃 1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；
2. 制成南瓜泥，备用；
3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4. 倒入适量水调成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌匀；
6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；
7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
香煎豆沙南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味 工艺：煎香煎豆沙南瓜饼的制作材料： 主料：红豆沙100克,南瓜250克
调料：糯米粉20克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉5克,植物油100克,白砂糖75克教您香煎豆沙南瓜饼怎么做，如何做香煎豆沙南瓜饼才好吃 1. 老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右；
2. 取出用勺子压成泥；
3. 南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉；
4. 将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀；
5. 锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起；
6. 待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。 油煎南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
油煎南瓜饼的制作材料： 主料：坯皮：南瓜泥50克,吉士粉25克,糯米粉300克,黄油25克。馅心：豆沙馅。油煎南瓜饼的特色： 色泽金黄，香甜，脆糯可口。教您油煎南瓜饼怎么做，如何做油煎南瓜饼才好吃 1.南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉匀，放入黄油搓匀成面团。 2.面团摘坯制成面皮，包入豆沙馅捏成饼形，底部粘上白芝麻成生坯，上笼蒸4分钟即成半成品。3.平底锅内放入少许油，放入南瓜饼，煎至两面成金*即可。
热心网友
时间：2024-10-21 09:08
