如何腌制青西红柿
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发布时间：2022-05-01 15:58
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时间：2022-06-19 03:57
美食做法：
1、将红透的青西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层青西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；
3、另一种腌法是将青西红柿放20%浓度的盐水中腌存；这样腌制的青西红柿鲜脆可口。
1.测量需要腌渍的青番茄重量。950毫升的罐子可以装大概0.5到0.7公斤的青番茄，根据番茄数量的多少添加醋，水和盐。
2.仔细洗青番茄。
3.将圣女果一切为二，番茄切成四瓣。
4.将炖锅置于炉子上。添加清水，醋和腌料。
5.用中火加热卤料至微沸。煮沸后将其从灶上移下来。
6.选择你喜欢的腌料。把选好的干腌料倒入罐底，以下几种腌料都很适合腌渍青番茄：
（1）制作莳萝腌料，需要使用莳萝籽，干黑胡椒，月桂叶和蒜瓣。
（2）制作简易腌料，每罐番茄需要添加2克芥菜籽，2克芹菜籽，1.8克芫荽籽，1.15克黑干胡椒和0.8克多香果。
（3）制作辣味腌料需要将2.3克黑干胡椒，2.3克花椒，2克黑芥籽，0.9克芫荽籽，0.9克红辣椒面混合。
（4）制作咖喱腌料需要将2厘米的姜切碎，然后混合咖喱粉，47克红糖，0.5克茴香籽，0.4克多香果。
7.将小煮锅置于灶上。锅内的水要没过罐身，留2.5厘米左右的空间，通过沸水给罐子消毒10分钟。
8.将罐子放入沸水中。将罐子放入煮锅的沸水内加热10到15分钟，时间长短视锅内水深而定。
9.用夹子将罐子从沸水中取出。然后将罐子放在台子上静置几小时，冷却后再储藏。真空密封后，罐盖会膨起。将番茄放到黑暗凉爽的地方储藏一年。
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时间：2022-06-19 03:58
口味鲜脆可口
调味料盐
美食原料
青西红柿2000克，盐1000克。
美食做法
1、将红透的青西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层青西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；
3、另一种腌法是将青西红柿放20%浓度的盐水中腌存；这样腌制的青西红柿鲜脆可口。
美食特色
味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
腌青西红柿
原料配方
西红柿1千克
大头菜1千克
辣椒面10克
盐150克
葱40克
蒜30克
制作方法
1.把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍。
2.挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。
3.把腌好的大头菜切成3厘米见方的片，放进辣椒面、葱丝、剁碎的蒜、辣椒丝，搅拌后放进坛子里。放几层大头菜，铺一层西红柿，如此反复。过1小时后，倒进淡盐水。几日后即可食用。
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时间：2022-06-19 03:58
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时间：2022-06-19 03:59
