脆皮炸鸡在炸之前煮不煮熟呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 16:06

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 06:21

不用煮熟，把鸡洗净一切两半，用你喜爱的调味料腌制入味。捞出沥干水分，裹上炸鸡粉。油烧滚热下鸡块大火炸至熟，捞出凉透后，把油再烧滚热放鸡块下锅复炸至金*即可。这样炸出的鸡皮才脆

热心网友时间：2022-06-19 06:21

煮和不煮是两种做法。以前我家做香酥鸡就是先蒸熟（煮也是一样）再炸。现在用现在的超市的调料，就在肉上划两道口子方便入味，然后直接裹上炸鸡粉炸了。而炸之前入味的方法也是可行的，这样浸过的鸡肉，裹的是用面粉、生粉等材料混合成的脆炸粉。

热心网友时间：2022-06-19 06:22

下锅之前,先用姜,葱,蒜,辣椒,醋,料酒,了陈皮,香葵,胡椒等腌至半天,边料一起放入锅中,不用煮全熟,七八分熟即可,然后,再用笊篱捞起.用鸡蛋与面粉按比例调好,均匀涂于鸡肉外层.最后放入已经滚沸的油锅中,直到鸡皮黄灿为止.

热心网友时间：2022-06-19 06:23

不用
直接腌渍然后粘粉炸

下锅时油要热，大火，加入鸡肉，然后关小火，一直到鸡肉熟（用筷子，插一插肉多的部分，要是很容易就透过鸡肉而且没有血水流出来就是熟了），然后再转大火，炸到金*就可以了

热心网友时间：2022-06-19 06:23

可煮可不煮