酸菜的制作过程作文 500字以内
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发布时间：2022-05-01 15:45
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热心网友
时间：2022-06-18 23:54
思路：先引出需要制作酸菜，再按照步骤顺序，步步描述制作过程。多用动作描写，多用细节描写。每一步都仔细叙述，最后点名妈妈的辛苦。
正文：
每年秋末初冬，正是做酸菜的大好时节。以前我们家吃酸菜总是姥姥家或奶奶家给，爸爸非常爱吃酸菜，恨不得一日三餐都吃，妈妈也不好意思总要姥姥和奶奶家的，所以妈妈说：“咱们家今年也做点酸菜吧。”于是爸爸便去万家利超市买了一袋齐菜回来，还买了一个小水缸，妈妈让姥爷找了一块压莱石头。
妈妈首先要把刚买回来的芥莱进行清理，我很想帮助妈妈，可妈妈不让我插手，让我写作业，没办法，我只好边做作业边看着妈妈。妈妈把芥菜拿出来，哇！芥菜长得像白萝卜一样，但比起白萝卜来就小多了，妈妈把芥菜上有长有短的芥菜叶拧下来，把芥菜上的胡须和虫子咬过的地方用菜刀削的干干净净。
妈妈先拿菜刀把芥菜叶切成又细又小的碎未，又拿擦子把芥莱擦成薄片，妈妈这回可是累坏了。半小时过去了，妈妈依然还在擦着芥菜，过了好一会儿，终于菜都擦完了，妈妈也轻松了许多。接着，妈妈把切好的菜叶和擦好的菜片放进一个大锅里，放了少量的盐和花椒面，便用双手搅拌，搅拌好的菜白色绿色相间，非常好看。
最后，妈妈把搅拌好的菜放进小水缸里，双手紧紧的往下压，又拿来姥爷给的红色压菜石，放在上面使劲的压。菜压好了，要放在温度较高的地方，发上几天就可以吃了。
做完酸菜，妈妈躺在沙发上，说要休息会儿，结果刚躺下就睡着了。妈妈真辛苦，我以后要多帮妈妈分担家务活，让妈妈轻松一下。
热心网友
时间：2022-06-18 23:54
酸菜是反映东北地域饮食文化特征的代表食品。酸菜是东北人的最爱，东北人离不开酸菜像鱼儿离不开水一样。如果能让时光倒退二十年，秋末冬初的北方城市“贮秋菜、腌酸菜”是曾经的全民总动员，是一年当中最有生活气息的光景，也是多少年来北方城市一道独特的风景。到了冬天，透过冰碴从缸中取菜冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！而在现在的城市中，自己腌酸菜的已经十分稀有了，这项十几年前的全民“运动”，正面临着失传的惨淡局面。但是，虽然年轻人由于工作节奏加快，已经不再学习腌渍本领，可是他们和父兄一样，仍然爱吃酸菜，一代又一代人心中的情结，胃中的酶，不是大风一吹，就吹得掉的。尤其是2001年随着那句“翠花，上酸菜”的歌词，浸透着黑土地泥土独特的沁酸，带着东北人粗犷的气息和味道，东北酸菜更是闻名全国，如今东北不消说了，全国各地都有酸菜香飘千家，恩泽万户。
东北人吃酸菜有四种食法：一曰炖、即汆白肉；二曰炒、即渍菜粉；三曰包饺子、即酸菜饺子；四曰生吃、即酸菜芯，如果没有了酸菜真不知道东北人冬天里还怎么过。在东北凡宴席、凡请人吃饭，不论在饭店或家里都离不开酸菜。有人说离开酸菜，就不成其东北菜、不能招待客人。足见酸菜在东北人心目中的位置。近年来随着酸菜加工行业的兴起，采用真空包装技术延长了酸菜的保质期，使酸菜由原来只能冬季食用发展到四季都可食用，而且增加了如烤、涮、凉拌、酸菜肉卷、炖鱼、炖大鹅等新吃法。并通过脱水酸菜粉、减压浓缩酸菜浸膏的应用，开发出诸多酸菜口味的方便食品，使酸菜这一古老的食品焕发出新的生机。
