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调配方法和做法窍门 怎样摊煎饼又薄又不烂用什么面粉

发布网友 发布时间:2022-05-01 15:51

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热心网友 时间:2022-06-19 01:51

山东酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了。
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