红果糖粘子的做法视频教程
发布网友
发布时间：2022-05-01 17:03
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热心网友
时间：2022-06-19 23:49
吾套
2017-05-16 1063人看过
糖粘子是天津小吃特产之一，学名糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。
工具/原料
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红果 (一斤)
白砂糖 六两
水 三两
方法/步骤
1/4 分步阅读
红果洗净，干后放一面代里搓搓---为的是把皮创一下能使糖抓牢
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锅刷净后放三两水和白糖上火，用微火熬，边熬边搅拌，熬到用铲子沾一点，糖水往下落时可以看出发粘[但糖不能有颜色]
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关火，稍晾凉。发现糖快要凝固在一起的时候，红果倒入锅中。用铲子迅速讲糖包裹于红果表面
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这时，你会发现，糖汁从透明变成了白色。出锅，装盘，大功告成。
注意事项
将糖熬化过程中要不停搅拌。
红果倒入锅中后要用铲子迅速讲糖包裹于红果表面。
