糟蟹的做法窍门

发布网友发布时间：2022-05-01 16:53

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热心网友时间：2022-06-19 20:32

糟螃蟹的做法其实是很多朋友都不知道的，甚至也没有尝过糟螃蟹的味道是怎样的。糟螃蟹的味道其实相比清蒸的做法，味道是更加的香的，而糟螃蟹的做法相对来说也是更加繁琐一些的，这也说明美味也是需要耐心去制作的。

香糟大闸蟹正宗做法步骤：

1.大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。

2.取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。

3.准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。

4.再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。

5.等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。

6.24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。

热心网友时间：2022-06-19 20:32

做法步骤

1、生猛母大闸蟹用清水养四个小时，每小时换水，等大闸蟹排干净，再用牙刷刷干净！

2、加入一只香糟卤

3、蟹放胶盒里，放入黄酒1水杯，香糟卤1支，糖浆2至3汤匙，生抽1至2汤匙，玫瑰露酒2瓶盖，八角2粒，香叶约8片。

4、盖好后翻转多次摇匀汁料放冰箱3至4天便可。

5、正反面交替摇匀

6、三四日后香糟蟹出来了！糕软好吃！

小贴士

喜欢辣味可以加适量干花椒

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