干贝如何发制?

发布网友发布时间：2022-05-01 16:50

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 19:42

用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2
用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
3
将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
4
蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
5
涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
注意事项
干贝与香肠不能同食：干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害

热心网友时间：2022-06-19 19:43

干贝如果想要在短时间内泡发,只要放到滚水中泡即可,但容易流失鲜味。所以,要保有干贝的鲜味最好能用蒸的方式,首先须放在水中泡3-4小时,然后再

热心网友时间：2022-06-19 19:43

专业厨师教你干贝的正确发制方法，希望对你有所帮助。的介绍，希望对你提供到帮助。