富含维生素B1、维生素B2、维生素C的食物

发布网友发布时间：2022-05-01 16:48

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热心网友时间：2022-06-19 19:17

一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2．53毫克，香菇为1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可达7．09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0．36毫克和2．07毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。如每100克黄豆含维生素B2为0．25毫克，青豆为0．24毫克，芸豆为0．25毫克，蚕豆（去皮）为0．52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。
粮食中一般含维生素B2不多，以小米和黄玉米含量较高，每100克含维生素B2分别为0．12毫克和0．14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。酵母中维生素B2含量很高，每100克达3．6毫克，可作为强化剂添加食用。
附表：富含维生素B2的食物（食部100)
食物
维生素B2含量│食物
维生素B2含量
（毫克）
│
（毫克）
猪肝
2．11
│猪心
0．52
羊肝
3．57
│鸡心
0．77
牛肝
2．30
│猪肉
0．12
鸡肝
1．63
│鸡蛋
0．31
鸭肝
1．28
│鳝鱼
0．95
猪肾
1．12
│河蟹
0．71