盐蛋怎么做才翻沙出油204

发布网友 发布时间：2023-11-01 12:12

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热心网友 时间：2024-08-02 00:47

盐蛋怎么做才翻沙出油

材料：鸭蛋30个、高度白酒1瓶  、五香粉适量、花椒面适量、食用盐1袋、保鲜膜一捆（裁成块）、扎线适量

制作方法：

1、检查鸭蛋，有裂纹的不能用，清洗干净后，一定要晾干生水。

2、将食盐，花椒面，五香粉，用手调匀（一点不能有水）。

3、鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。

4、把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。

5、取3个鸭蛋放在保鲜膜中，扎紧袋口。

6、一共套三次保鲜膜，写好腌制的日期。

7、将鸭蛋放在阴凉干燥的位置开始进行腌制。

8、25天后取出煮熟，切开就可以看到里面翻沙出油了。

热心网友 时间：2024-08-02 00:48

热心网友 时间：2024-08-02 00:51

50年腌咸鸭蛋土方子，100%出油起沙，方法太简单了，一看就会

热心网友 时间：2024-08-02 00:48

主料：鸭蛋若干

选择好的鸭蛋。破的鸭蛋和不新鲜的鸭蛋都不能要，会影响鸭蛋的味道。

将鸭蛋洗干净，晒干待用

将鸭蛋放入高浓度的白酒中浸泡10分钟，（酒精可以加速蛋白质凝固，在腌制过程中让蛋白质与脂肪分离，从而出油，这是很重要的一步）。

把鸭蛋从酒里拿出来，均匀裹上食盐（如果想吃蛋白淡一点的，只需要将鸭蛋两头轻轻蘸一下食盐即可，这样盐味比较淡）。

将蘸上食盐的鸭蛋放在阳光下晒一下，一般是20分钟，这样让鸭蛋充分呼吸，最后鸭蛋会呈现红油蛋黄。

把晒过的鸭蛋放在干净的袋子中，密封，放在避光阴凉处

20天左右就可以吃了，但这个时候油出的不多，如果想要有沙又流油的鸭蛋黄，要等上30天左右。

热心网友 时间：2024-08-02 00:47

大家好，我是叶子，今天分享一款咸鸭蛋快速出油技巧，超多油，最快7天就能出油，比买的还好吃，一起试试吧，关注叶子私厨，美食教程天天更新！