怎么选购优质干贝

发布网友发布时间：2022-05-01 19:13

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热心网友时间：2022-06-30 13:24

凡扇贝科贝类闭壳肌的干制品，统称为干贝，市面上卖的基本是元贝晒制成的，有些价格差别很大，怎么选到味道鲜美的好干贝呢？
干贝的价格和它的个头成正比，选购时,表面呈金*有光泽，或略呈棕色的就是新鲜的标志，身干，颗粒完整，大小均匀，坚实饱满，肉丝清晰粗实，咸味轻，鲜味强，回味微甜，具有本品特有腥香，无杂质，无碎片者为佳。如表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，味道就远不如新鲜的了。咸味大，粒小或残缺者次之。
另外，干贝的保存中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬，最好置冰箱冷藏，海联心公众号。

热心网友时间：2022-06-30 13:25

可以从以下四个方面入手选择干贝：
1. 外形 - 呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理；
2. 颜色 - 色淡黄而略有光泽；
3. 味道 - 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味；
4. 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鲜清香。
干贝的颗粒越大，说明其较优质新鲜。表面有白霜的，鲜味较浓