老咸鱼和什么炒好吃?
发布网友
发布时间:2022-05-01 18:51
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-21 12:22
猪肉应比咸鱼多一些。把猪肉洗净,切块,加上大料粉,生抽,腌制15分钟。咸鱼需用温水泡软。尽量长一些,这样能去除咸味,还可以使鱼做出来更松软。把锅烧热放油,肉放入翻炒,直到红溜,放入咸鱼一起翻炒,然后加入水,水要没过肉和鱼。放入香料,辣椒,姜,葱等,大火烧开,然后用小火焖40分钟,然后加入糖少许,鸡精,就可以起锅啦。非常香哦!!
B.喷香咸鱼茄子煲
材料:咸鱼、茄子、小红椒、香葱、蒜米、盐、鸡精、糖、醋、蚝油。
做法:
1.咸鱼泡软后切粒,茄子切条,泡盐水。
2.锅里下油,先把咸鱼粒放入炸出香味,捞出待用。
3.再把茄子放入锅里炸至表皮呈金*,然后捞出。
4.锅里留少许油,爆香蒜米和小红椒,然后倒入茄子和咸鱼粒,放入料酒、生抽、糖、蚝油、鸡精,再倒入少许汤焖一下,我倒的水太多了,所以这个茄子煲水汪汪的。放入少许淀粉勾芡,滴入几滴醋,倒一点麻油。然后转到瓦煲里,放到火上烧滚后撒入香葱,盖上盖子再焖一下下,上桌!