炒孜然肉片把肉用水抄的时候捞出来用用用凉水投一下?

发布网友发布时间：2022-05-01 18:46

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 10:49

孜然肉片把肉用水抄的时候捞出来不用投。

炒孜然肉片把肉用水抄的时候捞出来这种情况不要用凉水投肉，因为凉水投了很可能把肉口感发生变化，吃的时候会比较硬或有点柴。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效。

孜然简介：

孜然蛋白不同产地孜然中的粗蛋白含量为14.77%~21.33%，并测定孜然中含有17种游离氨基酸，其中7种为必需氨基酸，其中2种呈鲜氨基酸－谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，占总氨基酸的34%，所以孜然是非常好的增鲜调味料。

孜然富含精油这一特征性成分以及蛋白质、多酚类物质、膳食纤维等多种功能性营养成分，具有理气开胃、祛寒除湿、抗过敏、抗氧化、杀菌抑菌、抗癌、抗血小板聚集和抗糖尿病等保健功效，在食品及医药领域具有十分重要的应用。

抗氧化活性主要指孜然具有显著的清除羟基自由基，DPPH自由基和抑制脂质过氧化物的活性，目前已有大量实验表明孜然包括孜然精油，孜然水提取物和有机溶剂萃取物均具有很好的抗氧化活性。

孜然的抗菌活性主要指孜然精油，油树脂和乙醇萃取物对细菌如大肠杆菌，金*葡萄球菌，沙门氏菌，真菌如酵母菌等具有增殖抑制作用。

热心网友时间：2022-06-21 10:50

这种情况你最好是不要用凉水头，因为凉水投了很可能把肉突然一下紧的，再吃的时候可能有点柴，你可以拿热水把他投一下，不会影响肉的这个口感

热心网友时间：2022-06-21 10:50

肉炒之前焯下水会更卫生，猪肉焯水要冷水或温水下锅。焯水时间不宜过长，只要肉泛白就可以了。焯水时可以在水里加几片生姜，这样能更好的去掉血水和腥味

热心网友时间：2022-06-21 10:51

孜然肉片，肉最好不焯水，直接炒后加孜然就好了，这样好吃些。

热心网友时间：2022-06-21 10:51

每个人的口味和口感是不一样的饮食方面不一样所以说对于这方面也不一样这要看个人的口味儿再进行制作