外面卖的鸡排究竟是怎么制作的?
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发布时间：2022-05-01 19:06
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热心网友
时间：2022-06-21 15:45
其实买鸡排的时候我们大部分是可以看到炸制过程的，他们就是把冰箱里面的鸡排拿出来裹上一层面粉，放在蛋液里面过一遍，然后再裹上面包糠，有的还会再重复一边，然后放在油锅里面炸制，有的炸完还会复炸一遍，然后出锅，有的会帮忙剪成块状，有的店是不给剪的，因为有可能影响口感。
那以上的这些步骤都还算简单，主要的还是之前已经腌制好的鸡排，这个才是关键。鸡排的肉就是鸡胸肉，你可以选尽量大块的。用清水清洗之后，切成片，不要太薄，不然没有肉感。可以用刀拍一下鸡胸肉，这样可以更好的吸收后面的调味料，更入味一些。加入食盐、一点点味精、料酒、胡椒粉，喜欢孜然的可以加孜然粉进去。然后腌制一个小时之后就可以炸了，当然这个腌制的时间越久越入味，你也可提前一个晚上准备好，放在冰箱里面腌制。
热心网友
时间：2022-06-21 15:45
