发布网友 发布时间:2023-11-03 11:06
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热心网友 时间:2024-07-26 16:19
蔗糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使糖带有一股类似焦糖的特殊风味。在这么高的渗透压的情况下,微生物及昆虫不可能在这种环境生存。现在只有推断你买的假糖,里面添加了很多其它填充料,如淀粉。市面上很多这种假糖,因为淀粉比蔗糖的成本低多了。