怎么可以制作大量的泡椒水17
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发布时间：2023-11-03 10:31
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热心网友
时间：2023-12-04 18:46
准备材料：坛子、尖椒、白醋、白糖和盐。
1、买新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。
2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。
3、泡20分钟后，仔细将小尖椒冲洗干净。
4、将小尖椒沥干水分。
5、用牙签给每根辣椒插孔，然后放进泡菜坛里面。
6、加入白醋、白糖和盐，然后盖上盖子，坛沿里加入凉白开水。
7、20天后，可以得到酸辣可口的泡椒水。
热心网友
时间：2023-12-04 18:46
泡椒水制作方法:
需要的材料:
红辣椒（尖椒或朝天椒）八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
需要的工具: 大玻璃瓶一个
制作方法:
1、洗净红辣椒并晾干, 必须没有水迹，才能确保不变质.
2、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
3、若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
4、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
5、大概腌一个月到一个半月左右即可。
泡椒水介绍
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
热心网友
时间：2023-12-04 18:47
多放制作大量泡椒水的材料就可以了。
原料
鲜野山椒10000克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
制作
①选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净，沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中，用竹片卡紧，倒入所有作料和老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月即成。
泡制诀窍：
①醋可以使野山椒具复合酸味，醋多就必须加入一定的食盐才行。
②每个香料包的香料为：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，灵草5克，八角5克。
③泡菜水的盐度在lO度左右，pH值3.2左右。
泡椒水介绍
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
泡椒凤爪
制作方法：
主料：鸡爪500克
配料：泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量
制作步骤：
1、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
2、鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后，捞出来冲洗掉表面的胶质后，冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟至2天左右。
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
热心网友
时间：2023-12-04 18:47
坛子，尖椒、白醋、白糖和盐
步骤：
1、把辣椒晒干，在太阳下晒一天的太阳，放在家里晾凉，然后洗净即可。
2、在辣椒表面上撒上一层盐，然后腌制一会儿，把白糖、白醋以及盐倒入一个无油的锅中，再加一些水烧开。
3、尖椒腌制完毕后，把尖椒放在坛底下，一定要铺在坛底下，这样酿出来的泡椒水会很入味。
4、把锅中熬好的汤倒入盆中，等待汤晾凉后直接倒入坛中，把坛子给封住。
5、一周后开始泡泡菜以及凤爪。
热心网友
时间：2023-12-04 18:48
晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上
汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开
把腌制好的尖椒摆坛子底
熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜，就留着了
把汤倒坛子里
盖上坛子盖子腌制
三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了
再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。
