蒸肥肠的做法大全，蒸肥肠的做法和技巧有哪些1

1、焯过水的肥肠，姜备用。2、加入姜粒，花椒粒，搅拌成粉末。3、放入少许油，姜沫，花椒粉，豆瓣酱炒匀，备用。4、红薯切块备用。5、把炒过的料和肥肠和红薯拌匀，上锅蒸。6、撒入葱花，芹菜即可。7、一定要先把肥肠煮一下，用料酒，香料焯水哈。除去腥味。

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

将准备好的猪大肠放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据猪大肠的厚薄和个人口感喜好调整。蒸制过程中，可以适时打开锅盖检查猪大肠的熟度，如果发现水分不足，可以适当添加一些热水。蒸好后，取出猪大肠，撒上切好的香菜点缀，淋上少许香油增加香气。将蒸好的肥肠装盘，即可...

1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠。2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）。3、锅里烧一锅水、...

1. 将猪肥肠清洗干净，切成约2厘米的段状，放入开水中焯水，除去腥味，再用冷水冲洗干净备用。2. 取一个碗，加入粉蒸肉粉、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽，搅拌均匀，然后将焯水后的猪肥肠放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。3. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。4. 取一个蒸锅...

1、原料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克 2、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条;蕃薯切成小方块。3、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒...

1、食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。2、处理好的肥肠，第一次焯水。3、煮沸捞出。4、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。5、捞出冲洗干净。6、红薯切条泡水里。7、用大米和料理机，打磨成米面。8、肥肠里加入料酒、姜蒜末、...

步骤：1、猪大肠清洗干净，焯水后捞出备用。2、将焯水后的猪大肠加入姜片、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、五香粉拌匀，腌制30分钟。3、将腌制好的肥肠捞出，均匀撒上米粉，如果喜欢软一点的口感，可以稍微加水搅拌。4、将肥肠放入蒸锅中，蒸30-40分钟（根据实际情况调整时间）。5、取出肥肠...

小窍门 1、肥肠要彻底洗净，腌制码味时间稍微长点，利于入味。2、可以在肥肠下面放些土豆、芋头、红薯等含淀粉多的食材，吃肉又吃菜。3、最好用蒸笼，利于透水，入锅蒸时尽量别让装肥肠的盆子、盘子等挨着锅壁（当时我就没放好，导致肥肠表面很湿润），以免盖子上的蒸汽水流在肥肠上，导致成品较多水分...

步骤：1、南瓜250克洗净去皮，切成小块；2、将煮好的肥肠切小段；3、放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟；4、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀；5、放在南瓜上；6、上锅蒸制2小时；7、取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。粉蒸肥肠的做法2 1、半熟肥肠翻出里面，把多余...

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟 2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。小贴士 1...