五花肉怎么吃
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发布时间：2022-02-24 17:04
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热心网友
时间：2022-02-24 19:07
五花肉卤蛋
五花肉卤蛋是一道非常受欢迎的炖菜，也是一道很精致的菜品，它不仅味道鲜美，营养含量也是相当丰富的。它的做法：首先将炒锅置于火上，然后锅里不要放油，直接开火，把五花肉放进炒锅里，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油，它的表面也就变得稍微有一点焦了。我们利用五花肉自己身上煸炒出来的油，直接放入八角、桂皮，还有葱和姜片，爆炒出香味，再加上绍酒和酱油调味，均匀搅拌之后向锅里倒一些开水，放几块冰糖还有煮熟了的白鸡蛋，放白鸡蛋之前可以在鸡蛋上划两个口子，这样方便鸡蛋能够更好的入味。锅下边的火也由大火调成小火慢慢炖一会，差不多一个小时左右吧。中途的时候记得要时不时的看一下锅里的情况，因为每个人的口味是不同的，所以等到锅里的肉的状态到了你想要的状态了，那么就可以准备收汁然后关火了。
口水五花肉
首先送上一个爱心小提示：做这道菜的时候选用的五花肉可以稍微肥一点的，因为这样做出来的五花肉不仅不油腻，而且味道也会更好；为了将五花肉的腥味祛除，我们可以在煮五花肉的时候在水中放一些姜片和花椒，这样做出来的味道不会有它本身的腥味存在。
做法：五花肉要切成薄片，厚度不要超过1毫米，这个也是非常考验刀工的了。葱姜蒜全部剥皮，然后用清水洗干净，蒜姜切成末，葱切成段，还有准备的香菜也要洗干净切成段。把锅放到火上然后开火，锅里放清水，还有花椒和姜片，煮开了之后把五花肉放进锅里，再次将锅煮开，然后把锅里放的花椒和姜片还有五花肉都用漏勺捞出来。捞出来的五花肉放进一个干净的大盘子里，放上麻油、生抽、食醋、白糖还有辣椒油等，因为每个人的口味不同，所以我们根据自己的口味，调制一个酱汁撒上去，把切好了的香菜也放上一些就可以了。
香煎五花肉
香煎五花肉是一道非常还吃的下饭菜，它的做法非常简单：因为怕五花肉的肉皮在煎过之后就太硬了，不好吃，所以在做菜的时候直接先把五花肉的肉皮去掉。剩下的五花肉就是纯肉的了，把五花肉放在案板上，从五花肉的一个头开始慢慢卷起来，紧紧的卷在一起。为了不让五花肉会被其它的味道“污染”，所以用新鲜的保鲜膜把卷起来的肉卷包裹起来，然后将卷起来的五花肉放到冰箱里冷冻一会再取出。将冻硬了的肉卷切开，还要切成薄片，可能因为冻了一会不太好切，所以一定要小心一些。炒锅里边不放油直接放肉片，将肉片炸成两面都是金*的，这时候锅里的油是从肉片上边煸炒出来的，利用煸炒出来的油，直接放洋葱等蔬菜进行翻炒，香味四溢，然后就可以出锅了。出锅后的五花肉可以根据自己喜欢的口味，蘸着酱料吃，味道会更好的。
热心网友
时间：2022-02-24 20:58
一、炖五花肉方法一
1.把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。
2.炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5.同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
6.把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
7.约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
二、炖五花肉方法二
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
三、炖五花肉方法三
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
调料:酱油50克白砂糖5克料酒10克大葱10克各适量
做法:
1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
热心网友
时间：2022-02-25 01:36
热心网友
时间：2022-02-25 06:31
五花肉切片
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腌制
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准备小料
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炸肉
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炒香
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盛盘
