如何腌制涮火锅用的手切鲜羊肉

发布网友发布时间：2022-02-24 13:21

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热心网友时间：2022-02-24 14:50

主料：羊腿750克

调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量

做法步骤：

1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

2、再加入15ml生抽

3、加点白胡椒粉

4、再加入5克孜然粉

5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可

热心网友时间：2022-02-24 16:08

腌羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)5000克
调料：盐500克

腌羊肉的特色：
表面洁净而略湿润，颜色鲜艳，呈黄褐色，无脂肪，食之清香可口，咸度适中，没有腥膻气味。
腌羊肉的做法：
1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2.干腌：将*钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
3.湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。

热心网友时间：2022-02-24 17:43

用作羊肉片的羊肉不是腌制的啊，主要因为是羊羔肉

热心网友时间：2022-02-24 19:34

首先要区分鲜羊肉和腌制羊肉，

热心网友时间：2022-02-24 21:59

应该没有腌制吧~~~

热心网友时间：2022-02-25 00:40

用醋