正宗泰国菠萝饭的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:23
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好二三四
时间：2022-09-19 04:40
1、原料：香米饭蒸熟250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。
2、调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
3、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。
4、青红椒、切1CM大小的丁。
5、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用。
6、虾仁过开水汤熟、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。
热心网友
时间：2023-06-25 06:39
步骤 2
凤梨侧切，大概四五分之一处就好。取凤梨肉先用小刀在果肉上划十字刀。然后再用勺子+刀把果肉挖出来。用凤梨的原因是，凤梨比菠萝要清甜好吃，且不用泡盐水。吃多了也不会有烧心的感觉。比较好挖，能被吃掉的部分也很多。
步骤 3
果肉切丁。胡萝卜（或红椒），洋葱切丁。。
步骤 4
如果要用虾的话，把虾直接在加了葱姜的沸水中煮熟后剥皮去头尾备用。
步骤 5
如果要用鸡丁。鸡肉的话切成丁，加淀粉和少许盐拌一下，起锅，少量油，下鸡丁中小火煎到双面微黄盛出备用
步骤 6
炒饭最好用不粘锅，锅烧热。下黄油，溶化后放入胡萝卜（如果是红椒和芦笋先不要放）洋葱翻炒。炒出洋葱的香味后下豌豆继续翻炒一分钟。中火就好，不要把食材烧焦
步骤 7
加入米饭，翻炒打散，炒到感觉米饭在锅里开始跳舞了，基本就是火候以经差不多好了
步骤 8
如果用鸡肉请此时加入，如果用虾最后再放。
步骤 9
加入鱼露。椰子粉，咖喱粉，用粉的原因是为了保持炒饭的干爽。当然，翻炒均匀，试味关火。如果不够咸，可以加少量盐。有人说鱼露可以调味，但是加多了也会影响炒饭的干爽度。
步骤 10
关火后把凤梨块和虾加入锅中拌均，盛出到之前挖好的凤梨壳中。上面放几颗现成的炭烧腰果（用刀压碎也是可以的，吃着方便。）就OK啦
