嘎鱼怎么吃
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发布时间：2022-04-21 08:32
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热心网友
时间：2022-05-12 23:08
首先要把嘎鱼掏洗干净，油炝锅，放姜丝蒜末，倒少许的生抽加水，大火烧开锅，放入嘎鱼，之后改成小火慢炖20分钟。汤里还可以加入豆腐，这样炖出来的汤口味更鲜美。如果有些人他不喜欢闻到鱼腥味，这时要注意熬汤时千万不要盖锅盖，这样鱼腥味就很容易挥发，最后他熬到呈现出浓郁的奶白色或者稍微*最好。
值得注意的是嘎鱼汤为"发物"食物，如有淋巴结和支气管炎，皮肤病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能与中药同时食用。但有些小额再出痘疹初期可以喝这个汤，听老辈人说鱼为"发物"，喝鱼汤会加快痘痘的生长速度。嘎鱼肉质细腻鲜嫩鲜，味道鲜美，经常熬汤喝可以提高身体免疫力。这是因为熬汤不会导致蛋白质流失，同时以骨中的钙质也会熬制过程中流入鱼汤内。食用鱼汤可以起到补钙，防止骨质疏松的作用，而且她还是学生们补脑健脑的好补品。除此之外，打鱼还可以消除水肿，调节血压，利小便，袪风。嘎鱼营养价值很高，天气炎热，人们身体水分流失也加快，及时补充营养很重要，打鱼豆腐汤营养又丰富。
热心网友
时间：2022-05-13 00:26
准备材料：
嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右
制作方法:
1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；
2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；
3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；
4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀；
5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味；
6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖；
7、趁炖鱼的空闲时间将豆腐切成1cm左右厚的小块；
8、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖；
9、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火；
10、关火后撒上少许香葱碎即可食用；
小贴士：
1、淡水鱼一般要选购鲜活的，宰杀后立即做才能让汤汁更加鲜美；
2、煎的过程中只需加少许油，太多炖出来的汤喝起来比较油腻，清淡的鱼汤喝起来还带着一丝甜味。
热心网友
时间：2022-05-13 02:01
一般市场上卖的嘎鱼都是鲜活的，价格相对于普通的鲤鱼、草鱼来说也不便宜，作为工薪阶层的我来说也不是经常吃，媳妇、孩子都比较喜欢吃这种鱼，所以隔一段时间，也就是半个月左右的时间会吃上一次，每次买上2斤左右都会被两个人吃干净，可见这种鱼还是比较受欢迎的。
我一般都是酱焖，下面就简单给大家分享一下在家怎么做出好吃的酱焖嘎鱼的，相信喜欢吃鱼的朋友都会爱上这道美食的。
酱焖嘎鱼
材料
嘎鱼4条 黄豆酱三大汤匙 葱姜少许 酱油适量
盐适量 料酒一汤匙
制作过程
1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；
2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；
3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；
4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；
5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；
6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；
7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里，这样可以保持鱼的完整。
这个鱼实在太嫩了，一用力翻动就容易碎，不过味道是真的超级鲜美，配米饭正好，可以多留些汤泡米饭吃，很好吃的。
热心网友
时间：2022-05-13 03:52
我认为最家常的一个做法就是可以直接去油炸或者是直接用辣椒炒一下这样做出来的味道也是非常不错的。
热心网友
时间：2022-05-13 06:00
