大米怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-21 08:50
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时间：2023-02-26 14:36
一、南瓜粥
1、材料
小南瓜1个，大米50克。
2、做法
（1）大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。
（2）小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。
（3）大米南瓜粥晾凉后，加入冰块，放入搅拌机搅拌。
二、海带饭
1、材料
大米500克，水发海带100克，精盐1克。
2、做法
（1）大米拣去杂物，淘洗干净。
（2）海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块。
（3）锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟。
（4）待米粒涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10—15分钟即熟。
三、红枣花生粥
1、材料
红枣、花生仁、大米、冰糖各适量。
2、做法
（1）将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右。
（2）将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右。
（3）加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底。
（4）出锅前加入适量冰糖或不加随意。
拓展：大米的营养价值
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效，可作为婴儿辅助饮食。有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
2、大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一，世界上有一半人口以大米为主食。
3、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
4、食用大米有较高的营养价值，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
5、粳米能补脾、养胃、滋养、强壮，粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
