自己做的饺子皮为什么会硬？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:56

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热心网友时间：2023-07-11 14:17

一般情况下，饺子皮有点硬是比较常见的一种现象，很多人都会出现这种情况。那么饺子皮有点硬是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！

饺子皮有点硬怎么回事

面粉没选对

一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。

面没和好

和面的时候，放的面粉过多，或者醒面的时间太长，都会影响饺子皮的口感和味道的。

放置时间太久

饺子皮放置的时间长了，里面的水分就会容易会发，就会容易变得有又干又硬。

饺子皮太硬了怎么办

饺子皮硬了或者是干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致的，最好的方法就是再继续的吸水，方法是用一个带笼屉的锅，吧里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟，饺子皮就会软了，要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。

饺子皮怎么保存不变硬

当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，然后装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。

使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法。

自制饺子皮的做法

用料：

主料：面粉300克、水170克

辅料：盐1/4小勺

步骤：

1、把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团

2、将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。

3、一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片，就基本完成了。

热心网友时间：2023-07-11 14:18

楼上的说了好多，没一句有用的，用他的办法包出的饺子，还是硬得让你怀疑人生。其实饺子皮吃起来有点硬的原因很简单的，那就是因为你用冷水和的面，如果你用温热水和面，马上就不那么硬脆了，就这么简单！