土豆焖鸡肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 08:24
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时间：2022-07-12 01:16
老公喜欢吃土豆，吃土豆就不要只吃土豆丝了。今天小编给大家介绍一款土豆的新做法。3个大土豆，3斤鸡肉，一道家常菜土豆焖鸡块，教你做美食！这款土豆焖鸡块，鸡肉的肉质很细嫩，滋味也比较鲜美再，配上土豆，香味更浓了！在炒菜的时候，炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好，先大火热锅然后放油调成小火！做土豆焖鸡块的时间大概就是1.5个小时。土豆也具有很强大的功效，润肠道、保护视力。下面给大家准备了这款土豆焖鸡块的具体做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
鸡肉焖土豆
配料：
鸡 半只、土豆 2个、精盐 1克、料酒 2克、白胡椒粉 0.5克、白糖 3克、蚝油 2克、生抽 2克、老抽 1克、姜 2片、蒜 3瓣
烹饪步骤：
1.准备食材： 1.土豆削皮 2.鸡肉洗净切块 3.蒜瓣切碎，和姜片装入碟子中
2.鸡块焯水然后装盘沥干水分
3.调汁：2克料酒 + 2克蚝油 + 2克生抽 + 1克老抽 + 0.5克白胡椒粉
4.土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油，倒入土豆转中火翻炒，待土豆表面变金*可出锅装盘备用
5.炒糖色： 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.炒到鸡块明显着色就调成小火，大概1分钟左右，然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟
6.倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟，最后大火收汁出锅装盘
7.放点香菜装饰，美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦！ 撤退——
烹饪小贴士：
选购技巧1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡*，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
