土豆闷鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 08:24

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热心网友时间：2023-09-24 19:31

土豆焖鸡。【准备原料】：鸡中翅四对，翅根六个，土豆两个（重量低于150克），花椒20粒，香叶三片，生姜少许。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，淀粉即可。第一步：首先把准备好的土豆去皮，滚刀切块，然后放在清水中过滤一下淀粉，取出控干备用。第二步：随后把准备好的鸡中翅和翅根剁成小块，放在一个碗中，加入100ml的清水和两勺淀粉，反复搓洗一分钟后，用清水清洗干净，控干备用。相对于这步来说，淀粉能很好的去除鸡肉表层的血水和油污，操作过程也非常的方便。第三步：锅中加入适量的油，把准备好的姜片倒入锅中爆香，然后倒入准备好的鸡肉块儿，适当翻炒至表皮金黄微焦，过程大概需要四分钟左右。第四步：之后往锅中加入和鸡肉块持平的清水，准备好的花椒，香叶，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，先用大火煮沸，然后转小火焖煮15分钟。第五步：最后把准备好的土豆块倒入锅中，稍微翻炒几下，盖上盖继续用小火焖至土豆软烂即可出锅品尝，焖煮的时间大概需要15~20分钟左右。