豆腐肉丸子怎样做
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:11
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-28 20:34
1、首先把洋葱置于水中浸泡半个小时，可以有效去除洋葱的刺激性气味，这样在处理洋葱的时候就不会辣眼了。
2、洋葱剁碎，置于盆中，下入豆腐，拿一个叉子将其捣碎，再加入肉末。放入适量的盐、生抽、蚝油、十三香。用筷子搅拌均匀。再放入一点玉米淀粉，继续搅拌均匀。
3、西红柿切丁。锅中倒油，放入西红柿丁翻炒。倒入开水，煮沸大火转小火。把调好的馅料放入手掌心，在虎口处把他挤成圆球状，下入锅中，煮至丸子飘起。撒入少许盐，起锅装盘。
4、撒上香菜，美味即成。喜欢的话一定要试试哦。非常好吃！
热心网友
时间：2022-07-28 17:42
材料
主料：猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml；
辅料：油300ml、鸡汤300ml
豆腐肉丸子
1
猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀。
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2
北豆腐碾成泥状，加入淀粉。
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3
取30克豆腐泥，在手心按压成片状。
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4
取15克肉馅放入豆腐上。
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5
将豆腐片慢慢团成圆球状。
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6
豆腐丸子，在手心搓圆
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7
锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起。
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8
锅内下鸡汤，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可。
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小贴士
1.豆腐泥，加入淀粉后，有一定粘性，可塑性也很强
2.豆腐丸子，尽量不要包的过薄。
热心网友
时间：2022-07-28 19:00
热心网友
时间：2022-07-28 20:34
北豆腐 200g；猪瘦肉 100g；大虾 8只；大葱50g；生菜 200g；洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒 适量
做法
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
2. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和鸡精，做成汤汁。
4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
小贴士
1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。
2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。
3. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。
豆腐猪肉馅葱末蒜末姜末香菇碎白胡椒盐鸡精鸡蛋淀粉
1.豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。
4.番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味和内容，加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
