发布网友 发布时间:2022-04-21 09:14
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热心网友 时间:2022-07-12 21:03
糯米粉发糕的用料糯米粉50g、发酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、水50g、面粉150g。
糯米粉发糕的做法
步骤1、糯米粉加50g热水搅匀,加入剩下的所有原料,搅匀,包上保鲜膜发酵。
步骤2、室内温度10度左右,发酵一夜,闻着稍有酒味,看起来没有发到2倍,搅了一下分杯,等待二次醒发。
步骤3、蒸25分钟,闷3分钟,出炉。
步骤4、可能因为加了糯米粉,热的不好脱摸。
步骤5、冷却后还是可以的。
第一次发酵了12小时左右,刚好一晚上,分摸后醒了半小时。冬天这样刚刚好。 糯米粉可替换等量小米粉,玉米粉,等。