鳝鱼泡皮怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-06 17:35
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热心网友
时间：2022-07-01 14:47
鳝鱼片 500克
炸猪皮 200克
韭菜 300克
薄荷 200克
火腿 50克
花椒面 少少
大蒜 10个
美味鲜酱油 30毫升
自酿面酱 100克
糖 少许
胡椒 少许
鳝鱼泡皮的做法
韭菜，薄荷切好待用
炸猪皮泡水20分钟，剪好待用
新鲜鳝鱼段待用
喜欢吃大蒜的可以多点，煮好后大蒜口感非常面
火腿带肥
老妈自己下的老面酱，调水待用
少油主要爆火腿的油喔……
2:油爆出来下大蒜和花椒，接着下鳝鱼段轻轻翻炒…中火🔥喔…
3:鳝鱼断生暂时起锅，下肉皮放调好的酱水，开锅煮几分钟再放鳝鱼，接着放酱油后盖盖煮…
水要盖过喔…7.8分钟后放盐和少糖调味，接着加韭菜和薄荷开盖煮两三分钟就可以了……
小贴士
😌：记着鳝鱼炒好后加水一定要凉水的哟……开了后再加酱水，这可是我老娘教的😂😂
😍：爱吃鳝鱼多鳝鱼，爱吃猪皮多猪皮，爱吃大蒜多大蒜的喔……
😏：汤汁多留点，拌面和米粉都是好味的喔……
😜😠😞😝：酱是这道菜的灵魂…所有酱都可以做，只是风味变了………只有我妈做的老酱才是最正宗的哟…………
