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胡萝卜馅饺子怎么调馅

发布网友 发布时间:2022-05-06 17:16

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-13 03:42

1.鸡蛋炒熟剁碎。

2.虾皮加入葱姜碎炒香。

3.胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。

4.加入剁碎的香菇。

5.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。

胡萝卜剁碎后要用油炒熟,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收。

热心网友 时间:2023-10-13 03:42

平时调馅儿都是凭感觉用料,这次专门称量了一下食材用量,仅供大家参考~~


第一步:1.胡萝卜🥕选新鲜的出土笨萝卜,这个品种🥕个头小,也没有太多的硬芯,杜绝转基因🧬给孩子吃最好不要买那种甲醛水泡过的个头儿粗壮卖相好看的🥕2.猪油渣没有或者不喜欢的可不加!我是熬猪油剩下的,有就用上了(我偷偷的告诉你加一些猪油渣调素馅儿非常香噢😋)!3.干木耳我用的东北特产小黑木耳,厨友们可以有什么样的就用什么样的吧,无需过多!4.四个笨鸡蛋🥚(比较小哈)。

第二步:1.胡萝卜去皮洗净(400克)。2.葱、姜(去皮20克)洗净。3.干木耳用温水泡发,焯水后捞出用凉水浸泡,挤去水份备用(30克干木耳泡发后技去水分有100克重。 )4.鸡蛋加4克食盐打散!黑木耳切碎。

第三步:热锅下油(40克)烧熟倒入蛋液,快速划散炒熟!加了盐打散的蛋液遇到热的油,能立刻炒出酥软蓬松金黄的状态。之后盛出炒好的鸡蛋🍳放在切碎的木耳上,加猪油渣剁几下!(如果猪油渣潮软的话可以盛出鸡蛋后下锅炒几下再用)。胡萝卜🥕切碎,葱姜切末。

第四步:锅中重新放油(60克)略比炒菜多一点,油热下胡萝卜炒软,再加入葱姜翻炒均匀即可!过油炒的胡萝卜馅既营养又鲜香软嫩,包起来也好操作!混合炒好的胡萝卜🥕鸡蛋🥚木耳🐷猪油渣,加(5克)五香粉、(6克)食盐,一勺(10克)香油,搅拌混合均匀!

鲜香美味!(每个包子皮重约30克,这些馅料我做了36个小包子)~~~~

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