巧克力马芬蛋糕怎样做能够更加鲜香,特别美味?
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发布时间：2024-07-12 06:39
共5个回答
热心网友
时间：2024-07-25 08:46
用料
耐高温巧克力豆 适量（装饰表面）
无盐黄油 100
绵白糖 80（可以适当放一些红糖，颜色会更好看
盐 少许
鸡蛋 2个
牛奶 160g
低粉 200g
黑巧克力（70%-80%） 50g（或者用可可粉替换20g）
泡打粉 1/2茶匙
小苏打 1/4茶匙
提子干（事先用水浸泡） 50g
朗姆酒 10ml（没有可忽略）
巧克力马芬的做法
黄油软化稍微打发，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。
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低粉和泡打粉均匀混合后筛入黄油内，先放1/3的粉，搅拌均匀后再添加
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然后再加入1/2牛奶→1/3粉→1/2牛奶→1/3粉，分次加入搅拌均匀，但不要过度搅拌）
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黑巧克力隔水融化，倒入面糊中，搅拌。（我不喜欢可可和黄油的味道，所以换了黑巧克力）
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再加入擦干后的提子干，稍微搅拌即可。（忘记拍照了）
装入纸杯，表面装饰一些耐烤巧克力豆~预热烤箱170度，20分钟（牙签插入蛋糕不带出面糊就行了，如果还有面糊带出，就稍微多烤几分钟，不要走开，不然烤过头咯~）
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烤好的巧克力马芬香香的，圆鼓鼓的~
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冷却后包装，送人~
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小贴士
再次感谢是烦，好多方子都是从她那里学来的:)
1. 打发的时候注意，不要打发过度。其实我有点打发过度了，感觉有渣渣。还好后来弥补，没失败就好~
2. 马芬的关键在于搅拌，搅拌过度就会发布出来口感随之变差。所以这次我很小心的搅拌，马芬就圆鼓鼓的咯~
热心网友
时间：2024-07-25 08:47
巧克力马芬
主料
黄油75克、糖粉60克、鸡蛋1个、低筋面粉135克、可可粉20克
辅料
泡打粉6克、牛奶60克
调料
耐高温巧克力豆少许
巧克力马芬的做法步骤
1、准备食材。
2、黄油软化加入糖粉，黄油可以直接放微波炉加热三十秒。
3、用手抽搅拌均匀。
4、黄油中加入蛋液，分三次加入，一边加一边搅拌至蛋液吸收后再倒第二次。
5、放入二十克巧克力粉和六克泡打粉搅拌均匀。
6、放入一百三十五克面粉搅拌均匀。放入低粉后用手抽很难搅拌，可以借助刮刀
按压翻拌均匀。
7、碗中放入六十克牛奶搅拌均匀。
8、将巧克力糊装入裱花袋中，用刮刀把糊向前推结实，最下端剪一个大口子。
9、将巧克力糊挤入纸杯中，七分满就可以，表面撒上少许巧克力豆，蛋糕烤好后受热膨大，
所以不能加满纸杯。六七分满就可以。
10、烤箱上下温180度预热五分钟，放入蛋糕上下温180度烤二十分钟左右。
11、美味的巧克力马芬就做好了。
热心网友
时间：2024-07-25 08:47
主料main
低筋面粉90克3人份
辅料others
鸡蛋1个 牛奶80克 可可粉10克 泡打粉1/2小勺 mm牛奶巧克力豆40克
巧克力马芬的做法
步骤step
1
黄油软化充分后加糖打发至膨松状
步骤step
2
蛋液搅打均匀后，分次少量的加入，每次都要搅匀后再加
步骤step
3
加入1/3的牛奶拌匀
步骤step
4
低粉，可可粉，泡打粉和盐混合过筛，先加1/2的粉到3中，拌匀后再加1/3的牛奶，依次筛入剩余的1/2粉，和最后剩下的1/3的牛奶，将面糊拌匀，拌好的面糊是顺滑有光泽的
步骤step
5
最后倒入巧克力豆拌匀，挤出小纸杯中7分满，170度烘烤25分钟左右
热心网友
时间：2024-07-25 08:48
黄油巧克力砂糖在一起搅拌隔水加热，可以用刮刀多搅拌均匀；
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2、鸡蛋牛奶搅拌均匀并稍微加热一下，温热状态下加入到步骤一里，用打蛋器搅拌均匀。
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3、向之前的步里加入过筛的粉类原料，并且搅拌均匀。
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4、在继续加入耐烘焙巧克力豆，并且慢一点搅拌均匀。
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装入裱花袋里，挤入玛芬杯中至8成满（马芬杯外面可以套一个纸杯，防止散开，如果有马芬连模，就把纸杯放在模具里，主注意模具和纸杯大小要匹配），可以做6杯，放入烤箱烘烤；烘焙参数：烤箱第三层，温度180度，时间40分钟。每个烤箱会有略微差异，大家可以根据状态调整一下。
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烘烤后的成品。
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这是直接挤在马芬连模里烤的，模具需要刷黄油，好脱模；
热心网友
时间：2024-07-25 08:49
先制作芒果酱。芒果肉+少量水用搅拌机打成酱，放入锅中加糖拌匀，小火熬煮，一边煮一边搅拌。煮到非常粘稠
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2
如果有果肉还有颗粒就再用搅拌机搅打一下
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3
把泡打粉，苏打粉加入到覅筋面粉中
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4
混合面粉过筛
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5
鸡蛋打散
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6
植物油、牛奶、红糖、鸡蛋搅拌均匀
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7
加入芒果酱，加入混合面粉，搅拌均匀
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8
倒入模具，7分满。放入预热好的烤箱，170度，25分钟左右
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9
完成
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小贴士
绝对不要使用具有特殊气味的植物油，如花生油、橄榄油等，应该选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油。
