酵母粉发面的比例 酵母发面没发起来怎么补救
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发布时间：2024-07-11 09:43
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时间：2024-07-11 14:48
酵母发面没发起来可以在面团上挖个坑，然后往坑里倒入适量白酒，再使用湿布捂住即可让其发酵，或者还可以在面团里放入食盐和白糖，另外还可以重新加入酵母和面粉，重新揉面进行发酵。那么对于酵母发面没发起来怎么补救，还有哪些内容，可以继续往下了解。
酵母发面没发起来是什么原因
1、酵母发面没发起来，主要会与酵母的活性，以及水温的高低和室内环境温都会有一定的关系。
2、使用酵母粉进行发面时，需要查看一下酵母的生产日期，若是已经过期的酵母会失去活性，而开袋后放置太久的酵母也会活性不足，从而会导致发面失败。
3、酵母发酵时所加入水的水温也是很关键的，若水温超过40度，那么酵母就会失去活性，从而导致面团无法发酵。
4、酵母最适宜在室温20-32度的环境下进行发酵，若气温太低，会使酵母的发酵时间延长，而温度太高又会使酵母失去活性，导致面团发不起来。
酵母粉发面的比例
酵母粉发面一般按照1：100的比例进行配置，也就是说100g的面粉加入1g酵母粉即可进行发酵。总之通过以上内容，相信大家对于“酵母发面没发起来怎么补救”这个问题已有所了解，可知酵母发面没发起来可以通过一些的方式进行补救，大家可以根据实际情况来选择合适的方式来解决面团发酵的问题。
