牛肉炒粉怎样做好吃又解馋?
发布网友
发布时间：2024-07-11 09:42
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-07-11 13:29
牛肉炒粉是一道非常受欢迎的东南亚风味菜肴，尤其在越南料理中很受欢迎。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和米粉的爽滑，以及丰富的调味料。下面是一份详细的做法，帮助你在家中制作出既好吃又解馋的牛肉炒粉。
材料准备：
牛里脊肉 200克
米粉 200克（根据包装指示预先泡软）
大蒜 3瓣（切片）
洋葱 1个（切丝）
青红椒 各1个（切丝）
豆芽 100克
香菜 适量（切碎）
葱 适量（切碎）
酱油 2汤匙
鱼露 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
植物油 适量
牛肉腌制：
将牛里脊肉切成薄片，加入1汤匙酱油、1/2汤匙鱼露、1/2茶匙糖、少许黑胡椒粉和1茶匙植物油，搅拌均匀后腌制15分钟。
米粉处理：
将米粉按照包装上的指示泡软，通常是用温水浸泡，泡至软身后沥干水分备用。
炒制步骤：
在锅中加热适量植物油，待油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。
在同一个锅中，如果需要，可以再加一点油，然后加入大蒜片和洋葱丝，炒至香味释放。
加入青红椒丝继续翻炒，直到蔬菜变软。
将泡软的米粉加入锅中，快速翻炒，让米粉均匀受热。
加入剩余的酱油、鱼露、糖和适量的盐，调整味道，炒匀。
将炒好的牛肉重新加入锅中，与米粉和其他配料一起快速翻炒，确保所有食材充分混合。
最后加入豆芽，炒至豆芽稍微变软，但仍然保持脆嫩。
撒上葱花和香菜碎，再次翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
牛肉选择嫩质部位，如牛里脊，切片时尽量薄，这样更容易入味且炒制时更快熟。
米粉的处理很重要，不要泡得太软，以免炒的时候糊掉。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久。
根据个人口味调整酱油和鱼露的用量，鱼露可以增加菜肴的鲜味。
可以在炒制过程中加入一些辣椒提升风味，如果喜欢辣味的话。
按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的牛肉炒粉，既满足对美食的渴望，又能享受到烹饪的乐趣。
牛肉炒粉怎样做好吃又解馋?
炒制步骤：在锅中加热适量植物油，待油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。在同一个锅中，如果需要，可以再加一点油，然后加入大蒜片和洋葱丝，炒至香味释放。加入青红椒丝继续翻炒，直到蔬菜变软。将泡软的米粉加入锅中，快速翻炒，让米粉均匀受热。加入剩余的酱油、...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
炒粉{米粉}的做法
新疆炒米粉用什么水泡?
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。干虾炒米粉 材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。做法：1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。2）米粉用清水...
炒粉怎么做?
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生...
常用的米粉做法有哪些?
炒河粉的时候,加入哪一个食材好吃又解馋呢?
做法：1、我们需要先把大虾冲洗干净，沥干水之后，去掉虾头、虾壳和虾线等，把虾仁再次洗净后，放入盆里面，备用；2、接下来，把河粉切成条状；把香菇泡发之后，去掉根蒂，再用刀切成小块；备用；3、接着，把韭黄择洗干净之后，切成小段；把大葱冲洗干净之后，切成葱末；把蒜瓣冲洗干净，切成蒜末；...
煮面的面汤为何不沉淀在水里勾芡的面粉煮熟后为何就会沉淀呀_百度知 ...
首先是牛肉面。老字号的马子禄是最有名的一家,绝对正宗,价格不贵,3块钱一碗,面分为宽、细两种,非常筋道,汤也鲜美醇厚。个人推荐吃宽面,因为那儿的师傅手艺很好,宽面拉的非常薄。 酿皮:就是用面粉浆汁蒸出来的面皮,切成长条状,用豆芽、黄瓜及各种调味料拌成。酿皮分为两种:水洗和高担。两种都很好吃,兰州的...
米粉的一般工艺流程是怎么样的?
一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制。用火也是很有讲究的,光用武火,香味会很快跑走;光用文火,味道又很难出来。所以掌握火候是非常重要的。经过精心熬制的卤水,香气扑鼻、味道纯美、营养丰富,与...
桂林鲜米粉和干米粉的区别
桂林鲜米粉和干米粉的区别是在于“干”、“鲜”这两个字，相应的他们的口感也有所不同，鲜米粉是指在米粉下锅之前就是那种软软的，而干米粉是要泡在水里泡发后才能下锅。就这个区别。望采纳
盘点江西的6大特色小吃,美味又解馋你知道几种?
一 南昌炒粉南昌米粉真的是非常的有名了，基本上每个城市都可以吃到，但是最地道的还是本地的炒粉，粉吃起来qq弹弹的，而且加上一些配菜和剁椒，我可以把一整盘全部都吃完，南昌的很多的小店的炒粉都非常的好吃，这个时候可以搭配一杯瓦罐汤，让味蕾极大地满足 二 白糖糕白糖糕也是我特别喜欢吃...
